小炒黄牛肉详细做法（吃了那么多家常菜）

• 开业盛况

长沙市的凯德广场，一直以来，人气都很稳定，而这几天，人气突然暴涨起来。

如果你细心留意，就会发现，究其原因，是因为炊烟时代凯德广场店开业啦。

虽刚开业，却是人气聚集地；无论是午餐还是晚餐，只要到餐点，来得稍晚一些，就很难找着位子。

等餐的客人在店外的椅子上坐着，一边翻看菜单，一边等着喊号，服务员则端着茶水和零食，招待他们。

而餐厅内，更是坐满了人，上菜的铃声响个不停，服务员们端着菜，穿梭在满满当当的大厅中。

餐厅内外，客人出出进进，十分热闹。

为何一开业人气这么旺？

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老品牌，新升级

李先生就是等餐大队中的一员，因为是周末，加上在附近住，就带着家人来此就餐。

李先生说：“炊烟时代是个餐饮老品牌，我经常去吃，他们前不久刚召开品牌升级发布会

品牌名由‘炊烟时代’升级为‘炊烟时代小炒黄牛肉’，

炊烟时代的湘菜很地道，尤其是小炒黄牛肉，更是一道在家难得吃到的上等湘菜。”

由于住得近，加之好奇，发布会当天，李先生也去了现场。

据了解，李先生口中所说的“品牌升级发布会”，是在6月22日的雨花亭凯宾斯基大酒店三楼举办，内容为，炊烟时代品牌升级为“炊烟时代小炒黄牛肉”。

李先生介绍，当天的发布会大咖云集，个个在餐饮界都甚有名望。

发布会结束后，大咖们还去了炊烟时代小炒黄牛肉凯德广场店做品鉴；

而且，发布会上，谭艳总裁分享了做品牌升级发布会的初衷。

李先生说：“没想到，为了让顾客吃到一道好的小炒黄牛肉，炊烟时代的团队竟然走了那么多山路水路，他们对食材的追求，简直到了极致的地步。

哦，对了，炊烟时代用的是湘西原种土黄牛，据说，还是‘国宝级’的呢！他们舍得用这么好的食材，人气不爆才是怪事！”

炊烟时代小炒黄牛肉凯德广场店的装修简洁明快，客人虽多，却坐得舒适；如果你细心一点，就会看到，几乎每张桌上都摆着一份小炒黄牛肉；这道菜的造型很别致——盘子放在一头铜牛背上，且牛背有洞，中有烛火，是为加热盘中菜，如此与众不同，很难不让人注意到。

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在家难得吃到的上等湘菜

李先生属于炊烟时代小炒黄牛肉的忠实粉丝，知之甚详自然不奇怪；而对于头一次来，就被圈粉的顾客而言，“好吃”才是最大的理由。

第一次去炊烟时代小炒黄牛肉用餐的孙先生，是和朋友一起来凯德广场玩，在准备吃晚饭时，他们看到有个餐厅门口围了好多人，就来了。

孙先生说：“吃饭就得挑人多的地方嘛，炊烟时代我听过，但我搞不清这个炊烟时代小炒黄牛肉和炊烟时代的关系。

问了服务员才知道，原来，前者是品牌升级后的名字……

我们点了一份小炒黄牛肉，又点了几个菜，体验感不错，菜品的性价比挺高。”

孙先生经常在家做菜，小炒黄牛肉也做过，但不是嚼不烂，就是水太多。

当得知我们用的是“国宝级”湘西原种土黄牛、派专人严格把控流程、大厨炒制时

孙先生说：“怪不得在家做的小炒黄牛肉不好吃，原来中间还有这么多门道，看来，以后想吃了，还得来这里。”

据店长透露，来店就餐的顾客，90%都点了这道炊烟小炒黄牛肉。