雪衣豆沙专业做法（北国的温柔美食）

在东北蘸糖吃的不一定是黏豆包，还可能是雪衣豆沙！豆沙馅的也不一定都是豆沙包，还可能是雪衣豆沙！雪衣豆沙是东北菜中少有的甜品，咬一口，绵软、香甜，在白糖这层“雪衣”的映照下，可观、可口、可人。

尤其是在吉林，雪衣豆沙的地位甚至可以媲美人参、鹿茸这样的特产。但是很多人爱吃，却在家都做不好，今天我就把我的做法分享给大家。

首先，准备八个鸡蛋，然后取出蛋清备用。记住，只要蛋清。

准备一袋豆沙馅，取出后搓成小圆球，粘上一层玉米淀粉，轻轻晃动，让豆沙馅粘均匀。

刚才准备好的蛋清用打蛋器朝一个方向搅打，全程均速抽打，大约五分钟，搅打成奶油状，能立住打蛋器即可。

往搅拌好的蛋清中加入一大勺玉米淀粉、一大勺普通面粉。一定要上下搅拌均匀！（记住，是上下）

用筷子夹住豆沙馅，放到蛋泡糊里转两圈，然后往上一挑夹出来，如下图。

起锅烧油，油温两成热，将褒好的豆沙馅下入锅中，不要油温太高，炸雪衣豆沙一定要油温低一些

全部放入后改成中火。期间用勺子不断往上面浇油。这样才能够炸至定型。

定型以后大面积往上浇油。这样受热更均匀。炸到颜色变成金黄色就可以出锅了。

非常好吃的雪衣豆沙就这样就做好了，非常简单，非常好吃。

各位干饭人们，你们学会了吗？