白萝卜咸菜(白萝卜咸菜如何做)

大萝卜一个,削皮,洗净盐适量萝卜切成小块,撒上盐,我来为大家科普一下关于白萝卜咸菜?以下内容希望对你有帮助!

白萝卜咸菜(白萝卜咸菜如何做)

白萝卜咸菜

大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。

萝卜切成小块,撒上盐。

把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌得均匀些。

2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。

晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。

和萝卜块儿搅和在一起。

装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方2,3天后就可以吃啦。

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