怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(1)

有没有一道菜是你去饭店必点的菜?我去饭店里点菜,有一道菜几乎是每次都要点一盘,这道菜就是蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,一是缓解其他荤菜的油腻,二是这是一道高颜值的菜,上桌抢眼,三是这道菜实在对我胃口,有的饭店做的特别好,感觉比吃肉还香。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(2)

娃娃菜这种食材,虽然也是白菜的一种,但是跟白菜的烹饪方法是完全不同的,大白菜炒着吃最香,而娃娃菜却只适合清淡的做法,煎炒的做法很难把娃娃菜淡雅的鲜味体现出来。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(3)

今天我要做的这道菜,是娃娃菜的经典做法,碰到这菜这么做准没错,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜做法相对是比较简单的,基本上看一遍就会做,唯一不方便的是,你需要准备一个很大的盘子和一个很大的蒸锅,我是厨艺界的小学生,做法很家常,做的不好,请多指教。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(4)

蒜蓉蒸粉丝娃娃菜

准备食材:娃娃菜两颗,粉丝一把,大蒜一头,红剁椒两勺,蒸鱼豉油四勺,糖小半勺。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(5)

烹饪过程

第一步准备食材,这道菜用到的食材和配料是比较少的,准备娃娃菜两颗,洗干净每颗切成四瓣,粉丝一把泡水备用,大蒜五瓣压成蒜蓉,剁椒两勺备用。碗中倒4勺蒸鱼豉油,加入一点点糖搅拌均匀让糖溶化开。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(6)

第二步娃娃菜焯水,水中要加入一勺盐,烧开以后,娃娃菜放入焯水1分钟,略微变软入味后捞出沥水。

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第三步找一个大的盘子,我家中没有大圆盘,只好找了一个蒸鱼的盘子,反正不管怎么放,要摆放整齐,泡软的粉丝摆在中间。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(8)

第四步锅内下少许油,烧至5成热将蒜蓉倒入煎出香味,然后倒在粉丝上,加上两勺红剁椒,调制好的蒸鱼豉油均匀地淋在食材上。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(9)

第五步放入锅中蒸,注意要用大锅旺火,大火蒸10分钟,关火焖2分钟。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(10)

最后用铁勺烧上半勺热油,慢慢的浇在粉丝和娃娃菜上激发出香味,这道色香味俱全的家常菜就做好了。

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市井说:这道菜做的匆忙,摆盘效果不怎么好,但做法基本就是这样的,味道还是很不错的,还有一种做法是不用最后浇油,而是在煎蒜蓉的时候,多放点油,加入蒸鱼豉油,糖浇在食材上,最后直接蒸熟即可,两种做法各有千秋,大家可以自行斟酌。

怎样做蒜泥粉丝蒸娃娃菜(教你做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜)(12)

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