沙墩市场炸牛排（天津大哥在家炸牛排）

天津不起眼的犄角旮旯里都藏着美味，天津人对美味非常渴求，只要味道好，不管店开在哪里，都会有人光顾，而且生意不错。

天津有位大哥在自己家里炸牛排，没有门脸。只开了个小窗口，写着牛排两个字，通过这个窗口对外售卖。大哥每天开门两次，11点到中午12点半，下午4点~6点，一天只卖三个半小时，想要吃的话一定要这个时间段来才行。

大哥只做两样食物，一种是炸牛排，一种是炸鸡排，里里外外只有大哥一个人在忙活，别看只有一个人，仍有条不紊，不慌不忙，大哥提前将牛排和鸡排腌制好，下油锅炸，炸好之后控油，切成小块儿就可以了。

大哥少言寡语，不太喜欢跟客人做过多的交流，大部分时间不停地忙碌着，鸡排和牛排按斤称，鸡排是35一斤，牛排是54一斤，性价比很高，在这么不起眼而且又非常偏僻的地方，还有这么多人前来购买，自然是因为味道好。

他家的鸡排很入味，上面勾的一层芡很薄，能吃到鸡肉的味道，大哥这手艺很精湛，火候掌握得很好，肉处理的很干净，没有任何腥味，吃起来脆爽，肉质鲜嫩可口。

炸牛排比鸡排的味道还要好，牛排很厚，裹着薄芡炸好之后吃起来特别的酥脆，开吃就停不下来，一块牛排很快就吃光，有人一次买四五块带回家慢慢享受，刚出锅的特别酥脆，口感更好，时间长了有点软，口感稍微差些，不过也仍然不错！