嗦粉也要有仪式感（你有多久没嗦粉了）

“吃面吃粉咧？”

这可能是很多人最想念的一句话了。

宅家十余天，渴望的不仅是自由，还有楼下嗦粉的酣畅淋漓。

毕竟爱吃粉是一辈子的执念，粉的表面裹挟着汤汁，随着“嗦”的动作，粉的饱足感和汤汁的美味，一口入魂。

不过既然大家现在都出不了门，那就在线云嗦粉吧！

01

生烫粉

爱牛肉，更爱萝卜

——

喜爱生烫粉的人，最爱的，莫过于新鲜的食材，在锅里经过简单汆烫，便可带来弹牙又鲜嫩的口感。

而在武汉，喜爱生烫牛杂牛肉粉的班子，又多爱吃里面掺杂的萝卜。

总有人认为，生烫粉里的萝卜，纯粹是老板抠门，想少放点肉。但吃过一口就会打脸：饱蘸汤汁的萝卜，口感水嫩、味道浓郁，一吃就停不下来，甚至还想请求老板再加一份萝卜。

赞美生烫，更赞美萝卜。

1.王记生烫牛杂面馆

地址：西兰陵路89号

2.淘气牛杂馆

地址：解放公园路28号

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02

牛肉粉

卤过的牛肉，和粉是绝配

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迥异于喜爱生烫的人群，牛肉粉的发烧友，多喜欢卤汁带来的浓郁感受。

卤汁过的牛肉，色浓味香，一块牛肉，夹杂一筷子粉，就这样嗦起，快活似神仙。

汤头鲜美，再买一个小面窝放进去，蘸汤汁的一侧绵软有味，不蘸的那一侧又香脆可口，绝了。

1.花子牛肉粉

地址：西马路车站旁巷子内联合村

2.柴小妹红油牛肉粉

地址：光华路30附15号

3.罗氏牛肉粉大王

地址：紫阳水陆街水陆小区北3门

4.李记秘制牛肉粉面馆

地址：复兴路水陆街

5.顶好牛肉面店（总店）

地址：兰陵路47号

6.刘记三狗牛肉面店

地址：兰陵路海伦宾馆旁

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03

湖南米粉

嗦粉不咯？

——

在武汉讲求重油重辣的米粉江湖中，味道较为清淡的湖南米粉（当然，老板放辣汤的手一抖，也能把你辣哭）就比较适合小清新人群了。

如果说热干面是武汉人过早必备，那么湖南人也离不开一碗粉——“早晨嗦碗粉，神仙站不稳”。

湖南省内，各个地方的米粉味道都自成一派：粉的粗细、宽薄、码子，可能都有不同的讲究。

所以在武汉，不必执着于哪位湖南老板的手艺最正宗，嗦就完事了。

1.湖南特色米粉店

地址：冶金大道工业一路路口

2.湖南米粉

地址：读书院46号

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04

螺蛳粉

好臭可是好想吃

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热爱螺蛳粉的人群，总是“见不得光”。

夏天时，第一次尝试外食，而不是孤独地在家煮好欢螺，就遭遇了滑铁卢。吃柳州老板现做的螺蛳粉，自然是比速食要美味许多，但在回去的公交上，一直被人用异样的眼神盯着。

所以说，如果有人可以容忍众人的嫌弃，坚持在武汉外食螺蛳粉，那么他一定对螺蛳粉，爱得很深沉。

但螺蛳粉的确好吃啊！那被油炸过的腐竹，那切成丝的木耳，那空心菜，还有腐竹……

对了，还有螺蛳粉臭味的灵魂——酸笋，没有酸笋，螺蛳粉就不正宗，就不够臭。

亲，如果是真爱，待出门时第一件事就去吃螺蛳粉吧。

1.螺蛳粉

地址：珞狮路47附1，武大侧门旁

2.柳螺贝贝螺蛳粉

地址：福客茂1层17号

3.郭记螺蛳粉

地址：恩施街25号附3

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05

泡蛋苕粉

这是什么神仙汤汁

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每一次去吃泡蛋苕粉的人，都会见证武汉吃货们是有多能吃。

雨天，他们可以撑着伞，淡定地吃；原本没有食欲的孕妇，在吃了一口丈夫的泡蛋苕粉后，又指使他再去排队买一碗；远在武昌的吃货，也会大老远跑去吃。

很少能有汤汁，可以做到让苕粉内部入味，但是泡蛋苕粉做到了，即使不蘸汤汁，只吃粉，也很有味道。

怕辣的可以让阿姨少放些炸藕丝，但炸藕丝真真是美味啊。

目前比较正宗的就两家，都是亲戚间开的。

1.泡蛋苕粉（宝丰街店）

地址：宝丰街35号

2.新口味泡蛋苕粉（集贤里店）

地址：集贤里92号（只做到下午1点，去晚的顾客可以去宝丰街店）

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06

新疆炒米粉

炒米粉配奶啤最高

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新疆炒米粉是更为宽的米粉，弹性和韧性极佳，辣度从微辣到特辣不等。普通能吃辣的朋友就不要挑战中辣了，可能会直接被辣哭。

红彤彤的一碗新疆炒米粉，端上来就让人食欲为之一振，米粉爽滑，酱香浓郁，配料丰富，一碗吃下来，南方人可以吃得肚皮滚圆。

炒米粉的精髓在于酱料的使用，这是米粉店老板的不传之秘，如果拿不准哪家比较正宗，可以约着新疆的同学去，他们最懂。

1.啊臻味道新疆炒米粉（街道口店）

地址：街道口流行视窗广场3楼

2.疆料新疆炒米粉（在武汉有多家店，搜索即可查看）

地址：新华小路71号

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07

鸭血粉丝汤

有来历的名小吃

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南京人和武汉人关于鸭子之争，旷日持久，打得难分难舍。但武汉人不得不承认，南京的鸭血粉丝汤，确实好吃。

小火熬就的汤雪白，衬得鸭血愈加鲜嫩，爱吃辣的人加些辣油，红油漂浮在汤上，看起来更加养眼了。

一碗鸭血粉丝汤是否好吃，和辣油的关系重大。武汉的鸭血粉丝汤，大部分都过于平庸，曾经在街道口吃到一家，辣油令人惊艳，但再过半年去，店面早已关张。

若有时间，还是要去南京，吃一次正宗的鸭血粉丝汤。

1.高记陋室汤包

地址：张之洞路紫阳湖宾馆对面

2.南京灌汤包鸭血粉丝汤

地址：杨园南路徐东大街167号

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08

桂林米粉

名气不输过桥米线

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南方两大米粉，一是过桥米线，二是桂林米粉。

除原料外，桂林米粉最重要的核心还是卤水，有了卤水，一碗桂林米粉的增香增色才能完成。卤水和粉的碰撞，有无相生，浓淡相宜，是一对绝佳cp。

据说，桂林米粉还有种干拌的吃法，酸笋/豆角/花生，各种口味的辣椒酱，拌进去，可以想见有多好吃。

1.覃肥叔桂林米粉

地址：中山路粮道街中学斜对面

2.正宗桂林米粉

地址：中华路88附7号

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09

羊肉粉

冬天就要吃羊肉粉啊

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没有什么，比冬天来碗热气腾腾的羊肉粉更暖人心了。

在热气的氤氲里，静静品尝一碗滋味十足的羊肉粉。羊肉炖卤得十分入味了，吃一会儿，热汗就要冒出来。

一般在羊肉粉上，还会洒几片香菜，吃粉的时候平添一些清香。

吃完粉若嫌不够，可以再喝几口汤，浓郁中有丝丝辣味，从喉咙暖到心口去。

1.义气羊肉粉

地址：洪山侧路14号附1

2.肉满多羊肉粉

地址：台北一路与高雄路交叉口西南50米

虽然现在吃不到粉

但再忍耐一下

等到疫情结束大快朵颐

什么烦恼、什么忧愁

一碗粉帮你全忘了！

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