在家里该如何做出美味的沙拉酱(3步做出水果味浓郁的沙拉酱)

用柠檬汁制作沙拉酱的方法如下:,我来为大家科普一下关于在家里该如何做出美味的沙拉酱?以下内容希望对你有帮助!

在家里该如何做出美味的沙拉酱(3步做出水果味浓郁的沙拉酱)

在家里该如何做出美味的沙拉酱

用柠檬汁制作沙拉酱的方法如下:

原料:鸡蛋黄2个、全蛋1个、白糖15克、盐5克、白胡椒粉3克、柠檬汁15毫升、色拉油800毫升

制作方法:

1、将鸡蛋黄、全蛋放入不锈钢盆里,调入盐、白糖和白胡椒粉;另把色拉油用量杯分成四等份,均备用。

2、用打蛋器边快速地搅拌蛋液,一边将色拉油慢慢滴入蛋液,每加完一份量的油,都要等到蛋液打上劲后再慢慢滴入下一份量的色拉油,直到把油加完。

3、最后加入柠檬汁,并用打蛋器搅匀即可。

制作要领:

1.在刚开始滴入色拉油时,打蛋器搅拌的频率一定要快,滴油的速度则要慢,因为油脂搅拌越充分,其充气性就越好。而蛋液在经过强搅拌后,会形成泡沫并使其体积膨胀。如果加油过快,便容易使刚刚形成的蛋液泡沫突然受到冲击而破灭,从而使蛋液变稀并导致操作失败。

2.一定要朝着同一个方向(顺时针或逆时针)搅拌,这样才能使蛋液和油充分混合。

我是@周厨说菜 ,在厨房摸爬滚打20余年,依然兴趣盎然,对美食怀有一颗敬畏之心!专注吃喝玩乐小事,定期更新菜谱,关注我,享受吃喝不迷路。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页