无糖红参和加糖红参的辨别方式（怎么区别无糖红参）

有老朋友粉丝又问老药师问题了，这位老朋友最近买了几次红参来服用，倒是吃出问题来了，他说在药店买的红参怎么味道都有点不一样的，是不是买了真的或者假的红参呢？

对这个问题，老药师跟他解释后总算是让他明白了。在这里，老药师向关注我的粉丝做个解释，必竟有粉丝朋友们的支持才是老药师继续创作的动力，也欢迎新读者点赞关注或者转发“岭南老药师”的文章。

关于红参有不同味道的问题，是因为市场上主要有无糖红参、含糖红参、高丽参等红参制品。几种红参的味道、外皮颜色、切面性状都是有区别的。

无糖红参，是将家种园参经过蒸制烘干得到的加工品，有压边条和不压边条红参，其味道有人参的原味，味微苦而甘，表皮色泽暗，多呈淡棕色。无糖红参切片多疏松，或切片面可见明显裂纹孔隙。

压边条无糖红参

有糖红参，是将家种园参蒸制后用针刺扎遍参身，浸泡于糖水中吸入糖分，再烤干而得。味微甜而甘，无苦味，色泽较红。有糖红参切片多致密油润，切面滑润。

有糖红参

高丽参，为家种园参经特殊工艺反复蒸制烤干而得，多模压成方形条状或不模压。味微苦而甘，色泽较黄，外皮多见挂黄的表皮（又称黄马褂），参皮有明显蟋蟀纹。

高丽参