早餐白菜豆腐包（冬日里的驱寒神器）

我家神兽要吃馅多的包子，自己做的想吃什么包什么，想吃多少肉，包多少

By 小贝吃货

用料

• 肉末 250克
• 白菜 250克
• 面粉 500克
• 水 300克
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 糖 20克
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、先把面粉称好，把水称好，把酵母，糖都放水里溶解，在倒面粉里，

2、把面和到光滑，用保鲜膜缝起来，醒30分钟左右，把面粉醒发两倍大。

3、醒发到这个程度，就可以拿出来排气了，整形，包包子了。

4、在醒面粉过程时，我们可以把馅料调好，把白菜切碎，放肉末里，放酱油，耗油，盐，味精，调味，搅拌均匀。

5、最后，就是包包子了，要放多少肉馅，自己看着办了，包包子的手法忘记拍了，我自己都包不的不怎么！能不漏馅就ok了

6、包好一定要醒发一下，醒发到一倍大，冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟，不然遇冷会回缩。还有蒸锅漏气会滴水的，一定要在包子上盖层纱布，不会蒸的包子时遇到滴下来的水蒸气，会回缩！

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