一起嗦粉吧（老妹儿嗦粉不）

人生不嗦粉，还有什么乐趣！

小资君身边有那么些人

每周都要嗦粉个7、8、9次

仿佛上了瘾般“吸溜吸溜”个不停

作为博大精深的吃货天朝

光一个“粉”在不同地区各有自家的特色

甚至还影响到东南亚，自成一体

而作为深度“粉”瘾的小资君

奉上这份魔都嗦粉指南

桂林、重庆、长沙、柳州、广东……

集齐9地，召唤神龙！

01

“桂林米粉”

美琪桂林米粉最早开在美琪剧院旁，已经有非常多年岁月，口碑屹立不倒，甚至有人说它家是上海最正宗的桂林米粉店。

来它家必点的就是酸辣笋尖，有时候夸张到会有专门来店里打包酸辣笋尖回家吃到食客。顺滑到米粉配上酸中带辣的笋尖，再开胃不过，米粉的配料也很足，满当当的一碗，绝对能满足嗦粉瘾。

地址：北京西路1060号食博汇2楼

人均：20元

02

“柳州螺蛳粉”

嗦粉怎么能少了螺蛳粉，这个臭并酸爽的神奇粉粉，初闻，奇臭无比，小尝一口，还不错呦。正宗的汤底是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂等13种材料配制而成，兼具着酸、辣、鲜、爽、烫，口口过瘾。

推荐餐厅：家味螺蛳粉

小资君向无数人安利过这家螺蛳粉店，每个月都会去嗦一次。最早的一家是安远路店，门面不大但是很干净，一到饭点就坐满人，运气不好还得等位。

一碗螺蛳粉分量非常大，可以自选辣度，葱和香菜还能自己添加，再搭配上一份解辣神器龟苓膏，好吃到咋舌！

地址：安远路621-623号 | 政旦东路2-7号 | 南泉北路528号新大陆广场北楼2层

人均：25元

03

“江西米粉”

江西米粉的知名度，可一点儿也不逊色于广西米粉，小资君身边的江西小伙伴说，他们的一日始于米粉，足以见江西人对米粉的狂热程度。而江西米粉下头的分支更多到惊人，南昌拌粉、宜春扎粉、景德镇冷粉、上绕烫粉……去江西来一趟嗦粉之旅，简直棒呆！

推荐餐厅：壹碗粉

隐藏在石库门的一家小店，从里到外都走着怀旧风的调调。一进门的白墙上，“江西米粉驻上海办事处”的大字霸气十足。不管是粉笔书写的菜单，还是小卖部出菜口，亦或是店内的每一个摆件，都能让人想起童年。

它家受欢迎的最大原因还是因为米粉好吃啊！牛肉米粉必点，辣的不辣的皆有。米粉很有嚼劲，没有像桂林米粉那般的柔软。用牛骨熬煮八个小时的汤底，鲜香浓郁，每一根米粉裹着汤汁，吸溜起来压根停不下……

地址：瑞金二路225弄17号

人均：40元

04

“遵义羊肉粉”

贵州遍地是羊肉粉，唯有遵义的最出名，遵义羊肉粉至今已有300多年历史，大街小巷都是羊肉粉馆子，走在路上都能闻到那味儿，香！遵义当地的居民喜欢用思南县一带产的矮脚山羊，肉嫩腥味少，汤头尤为鲜美。冬天来上一碗，暖遍身心里外。

推荐餐厅：王明玉三村米线

上海大学的人一定都知道这家店，开了8年的三村米线，小资君愿意大老远跑去它家嗦粉。开在大学旁的三村，价格很实惠，一碗面就管饱。

三村虽然主打贵州风味的米粉，但是它家的遵义羊肉粉，是小资君目前为止吃过最赞的一碗，铺满米粉上层的羊肉片，葱段、香菜厚实的盖住整碗米粉。一定要吃辣味的，吸溜一口米粉，再来一口泡着辣汤的羊肉片，辣香味浓，越嗦越舒爽。

地址：聚丰园路43号

人均：20元

05

“重庆酸辣粉”

酸辣粉的主要原料是红薯，豌豆淀粉，所以嚼起来是所有“粉”中最有嚼劲最Q最弹牙的，重庆酸辣粉一碗兼具了麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻的特色，即使是炎热的夏天吃，也爽口开胃一点儿也不腻味。

推荐餐厅：丽影重庆小面

定西路上很小的一家店，饭点除了爆满还是爆满，这儿可是曾经承包了小资君一周午饭的面馆子。丽影家的面虽不像其它家分量大的惊人，但是一碗足够管饱，而且还可以免费续面，重点是，它家的豌豆超级好吃！

丽影家虽然小面才是招牌，但是酸辣粉同样圈粉能力强。酸辣粉一端上来就看见一层辣油，视觉上直击味蕾。作为合格的酸辣粉，除了辣自然还要酸，它家汤底的酸味很足，如果再搭上它家的酸梅汤，那更完美。

地址：定西路1106号

人均：20元

06

“长沙米粉”

中国三大粉，湖南米粉、广西米粉和江西米粉，而湖南米粉中，长沙牛肉粉和常德津市牛肉粉两者名声最旺。相比常德米粉，长沙米粉最大的特点就是汤底更为清淡，以大骨熬制的汤底再佐以剁椒、酸菜等。

推荐餐厅：晓湘源长沙米粉

长沙米粉店在魔都的数量真心不多，晓湘源便是其中一家。店内以原木色调为主，有点儿日式风的小店，门面虽不大但胜在干净。

它家可以选择圆粉和宽粉，这点还是很还原湖南米粉的特点。据说老板是湖南人，所以口味上很还原长沙当地的味儿。整体来说晓湘源性价比还是不错，桌上有不同的小菜可以自己添加。

地址：一二八纪念路988弄万达广场1层 | 陆翔路111弄正大绿地缤纷城8号116

人均：20元

07

“广州炒河粉”

看似简单的炒河粉，其实是最为考验粤菜厨师功力的一道菜，一道高分的炒牛河，河粉色泽要油亮口感要爽滑筋道，牛肉要滑嫩还带着焦香，再配以菜心、豆芽、韭黄等，无汁但干爽，可以说是“作”上天的一道菜！

推荐餐厅：维园悦谱

维园悦谱在魔都有两家店，各有特色但都散发着一股，安逸避世的气息。不管是下午和朋友来喝下午茶，或者晚上来吃晚茶，点上几份点心，都再适合不过。

维园悦谱家的炒牛河虽不是上海最好吃的，可是却是小资君心中名列前茅的，每次去都会点的一道。一份炒牛河量大，两个妹子share妥妥的够。小资君最爱的是它家大块的牛肉，嫩滑焦香而且也很入味，成为炒牛河一上桌第一个争抢的对象……

地址：乌鲁木齐南路298号2楼 | 宝庆路10号1楼

人均：150元

08

“潮汕粿条”

首先，潮汕粿条不是河粉，不是河粉，不是河粉！太多人把两者混在一起，但是是两样东西。粿条里没有薯粉和淀粉，所以比河粉更爽滑。潮汕人独爱粿条，这也成为当地的一大特色小吃，做法也很多，可以炒制也可做成粿条汤。

推荐餐厅：永丰号夜宵潮汕餐厅

位于大学路上的永丰号，成为新晋吃夜宵好出去餐厅。一百多道潮汕当地的美食在这都能享受到，午晚市、下午茶、夜宵，不同时段还能解锁不同的菜品，而且大多原材料都是从潮州、汕头两地空运而来，原封不动的搬来当地的古早味。

永丰号的粿条都是从汕头空运过来的，而且选用的都是新鲜粿条，保证了其口味的正宗，没有太多华丽装饰的一碗粿条，相比河粉少了些韧劲但是十分爽滑可口。

地址：五角场大学路32-40号

人均：11元

09

“越南河粉”

除了广东河粉，越南河粉这几年在魔都也超受欢迎，虽然越南河粉的人气遍布全球，但是它身上却有着广东河粉的影子，在20世纪初，可是有广东移民引进到越南，所以越南河粉的鼻祖可是咱们的广东河粉～

推荐餐厅：PHO 13

一到它家门口，就可以看到门上挂着的“巴黎13区的越南菜”字样，其实是它家越南菜和法式西餐皆有售，所以来这可以同时品尝到两种完全不同风格的菜品，真是让人摸不着头脑的神操作……

招牌的火车头粉，汤底很鲜，可以喝出浓浓的椰奶味儿，里头加了辣椒段和柠檬，带着点点微辣和微酸。牛肉丸好拼，有劲道，河粉够爽滑，豆芽儿更是让人深爱着。

地址：西藏北路166号大悦城北座5层

人均：100元

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