保存鸡蛋有秘诀吗（保存鸡蛋有秘诀）

Hello~ 我是蓉儿！今天我们来分享鸡蛋如何能够存放的更久，3个农村土方法帮你延长鸡蛋，常温下的存放时间，不用放冰箱也不会变质，最长可以存放半年哦。

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，养心安神，养血安胎，是扶助正气的常用食品，具延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。

» 制作步骤 «

1、先准备一个盆儿，然后倒上一碗我们平常吃的大米；

2、再把鸡蛋放进来，这个鸡蛋不要清洗，然后按照大头朝上小头朝下的顺序去摆放，鸡蛋的透气孔放在小头，所以小头朝下可以堵住气孔，而且鸡蛋里面的气体还会使蛋黄无法上浮，这样就不会出现蛋黄粘在壳上的情况了。

3、小时候家里没有冰箱，妈妈会把新鲜鸡蛋一个一个地放在糠秕里，现在没有糠秕就用大米代替，都是一样的，米糠具有良好的吸附性，能保持鸡蛋表面干燥，部分米糠粉还会进入鸡蛋空间，从而阻断细菌进入蛋壳通道，达到延长鸡蛋的保存时间。

1、新鲜的鸡蛋不要洗，因为清洗会损坏蛋壳的保护膜，如果没有这种自然的保护，细菌就会趁机入侵，使鸡蛋迅速变质，尤其是在夏天；

2、准备一个小碗，先倒一些油进来，然后把鸡蛋的表面都抹上一层油，油具有粘稠性，可以堵住鸡蛋呼吸的毛孔，阻止细菌进入蛋壳，而且蛋壳内的水分也不会挥发，这样的话就能有效延长鸡蛋在常温下的存储时间，最后晾干以后放在阴凉通风处就可以了。

1、先准备一大碗水，然后加两大勺盐，先把水里面的盐搅拌至完全融化，再把鸡蛋加进来，不要去搓洗，直接放盐水里面泡3分钟；

2、盐具有杀菌消毒的作用，用盐水泡过的鸡蛋表面呈无菌状态，泡过盐水的鸡蛋拿出来用厨房纸巾擦干水份，或者是自然晾干，最后放到通风阴凉处就可以了，这样也可以保存很久。

最后再提醒大家一下，就算鸡蛋放冰箱保存，除了不要清洗以外，还要注意与其他食材的隔离，和不要密封储存。鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，如果在你的冰箱里还储存了大量的大蒜、韭菜等味道特别大的食物，那鸡蛋也会出现异味的。如果用塑料盒保存，盒内不透气的话，里面的潮湿环境也会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用。

【蓉儿贴心提示】

1、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限；

2、鲜蛋忌与生姜、洋葱同放。因为生姜和洋葱有强烈气味，易透进蛋壳上的小气孔，使鲜蛋变质；

3、如何确认鸡蛋有没有变质呢？可用以下方法确认。

▪用手握成圆形，将鸡蛋放在圆形末端，对着日光投射，好的鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰；

▪将鸡蛋放在手里轻摇，无声的是好的，有声的可能已经变质；

▪将鸡蛋放在冷水中，如果它浮在水面，这种鸡蛋可能已经变质。

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