鳝鱼怎么做（制作步骤是怎样的）

将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好（切的形状可根据自己的爱好），青辣椒切块备用，我来为大家科普一下关于鳝鱼怎么做?以下内容希望对你有帮助!

鳝鱼怎么做

将生姜、蒜子、干辣椒洗净切好（切的形状可根据自己的爱好），青辣椒切块备用。

大火将锅烧热，放入适量植物油，油热时加入切好的干辣椒、生姜蒜子翻炒两下，爆出香味，此时油温升高，继续大火，倒入沥干水分的黄鳝，极速翻炒3分钟。

基本炒干了水份，此时放入适量的酱油上色，加入料酒（料酒可以稍微多一点，不用放水。）再加入适量的盐，加入一点猪油味道更好。大火烹香，再小火煮8分钟。

黄鳝煮的差不多熟的时候，再倒入切好的青辣椒，大火煸炒至辣椒熟。关火，适量放点鸡精提味。

装盘。一盘美味十足，营养丰富的红烧野生黄鳝就大功告成。