开学季专属营养早餐（暑假早餐不马虎）

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道开胃菜家常美食做法。不知不觉之中，已经入伏好几天了，天气也在不知不觉之中感觉闷热了起来，不仅身体的汗渍多了起来，就连胃口也变得毫无食欲了。天气一热，什么东西都不想吃，大人可能感觉没有什么事情，但是小孩子不懂事，一旦没有食欲，肯定会减少进食，影响身体发育。因此，今天小面姨给大家介绍七道可以开胃提振食欲的美食，家长们可以做给家里的小朋友们吃。

这七道开胃美食，都是孩子们早餐对喜欢吃的美食。我也经常做给我的孩子们吃，味道爽口，营养均衡，是孩子们最爱吃的早餐美食。现在孩子们放暑假，在避暑防暑的同时，身体健康不能被忽视，尤其是一日三餐，一定要吃好！暑假早餐不马虎，7天不重样，专治天气炎热没食欲，孩子吃得香！孩子们都陆陆续续开始放暑假，虽然不用上学，但是孩子们的早餐还是要每天按时准备，进入三伏天，天气炎热，大人孩子吃早餐都没有食欲，我每天会尽量做一些的清淡又好消化，符合孩子的口味早餐。接下来，我把这7道开胃美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【7道开胃早餐】

【豆腐皮卷油条】

食材：豆腐皮3张、油条2根、2个小榨菜头、香葱1小把、蒜蓉辣椒适量。

做法：1、需要的食材准备好。（食材量根据自己喜好增减）豆腐皮冲洗后，放入开水锅中焯水，或者放入蒸锅蒸制3-5分钟取出。

2、榨菜头切成细丝，再准备点蒜蓉辣酱豆腐皮取出铺平，先抹上一些蒜蓉辣酱，放上榨菜丝，再放上1根油条，几根香葱，也可以添加自己想吃的馅。

3、最后从下往上卷起来，切成2段，不切也可以的装盘，这种早餐比杂粮煎饼还要方便，好处不长肉，解馋。

【黄瓜鸡蛋饼】

食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、小葱几根、黑芝麻、盐、五香粉少许。

做法：1、需要的食材准备好黄瓜洗干净，不用去皮切成薄片或者小块放入果汁杯里，加适量的水，打成细腻的黄瓜汁。

2、准备适量的面粉，分次加入黄瓜汁里，搅拌成无颗粒的稍微稠点面糊，搅拌时加入盐，五香粉。

3、电饼铛里刷一层食用油，倒入一大勺调好的面糊，用刮子将面糊面糊刮均匀将2个鸡蛋打成鸡蛋液，等面糊基本凝固的时候，淋上蛋液在上面，撒上少许葱花，黑芝麻。

4、蛋液稍凝固后翻面，煎1分钟，再翻过来，一张黄瓜鸡蛋饼就出锅。也可以放上蔬菜卷起来吃，很方便的一道早点快餐饼。

【南瓜口袋饼】

食材：260克南瓜、面粉400面粉、4克酵母、5克白糖。

做法：1、准备1块老南瓜洗净去皮切成薄片锅中加水，把南瓜放入笼屉蒸15分钟蒸熟，取出放入碗中趁热，用勺子压成南瓜泥。

2、加入面粉，面粉分次加入，南瓜的吸水性不同，再加入酵母，白糖用筷子把南瓜和面粉搅拌成面絮状，揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

3、发到面团2倍大，手指戳洞不回缩，有蜂窝状就可以了，再调个油酥，碗中倒入1勺面粉，加入少许盐，倒入热油，充分搅拌融合油酥就做好了。

4、面团取出揉匀排气，搓成长条状，切成大小均匀剂子，擀成圆饼状，包上适量油酥，收口捏成包子状收口处朝下，用擀面杖擀成牛舌形，擀好所有的面胚放入蒸锅，大火水烧开后，蒸15分钟，焖3分钟再取出来。

5、我准备了些生菜，煎蛋，火腿片，装入口袋饼的，蔬菜自由搭配，口袋饼取出，对半切开，将生菜，煎蛋，火腿片塞到口袋饼里，简单营养又美味。

【早餐饭团】

食材：糯米150克、大米120克、肉松、黑芝麻、榨菜、油条。

做法：1、需要的糯米，大米准备好，（这次我做了三人份的）大米糯米混合，淘洗一下，浸泡一会，准备2根油条，1块榨菜，少许黑芝麻，适量肉松，食材可以随意准备。

2、黑芝麻放入锅内，开小火，翻炒出香气，用手指搓捻，很容易碎就熟了。

3、泡好的大米糯米放入电饭煲内胆里，加入没过米半个指节左右，一煮饭程序后米饭就好，打开盖子，稍微放凉，用勺子翻拌开。

4、案板上铺上保鲜膜，撒上少许黑芝麻，将适量蒸好的米饭均匀铺在上面，撒上适量肉松摆放上一根油条，榨菜切成细丝也摆在上面。

5、卷起来让米饭包裹馅料，用一点力卷紧点，卷的手法和卷寿司一样，最后用刀连同保鲜膜一起切成段，不然切的时候容易散。吃的时候去掉保鲜膜，吃不完的放入冰箱冷藏，下次再热一下，简单易做，营养高。

【锅贴】

食材：糯米小半碗、馄饨皮2元的、泡发的干香菇1把、玉米粒1把、香肠2根、胡萝卜1根、香葱3根、1大勺老抽、1大勺植物油、半勺盐、1勺蚝油。

做法：1、食材都准备好，胡萝卜，香菇，香肠切小丁。

2、糯米洗净放入电饭煲内锅中，倒入切好的玉米粒，香肠丁，香菇，胡萝卜丁，开始调味：加入1大勺老抽、1大勺植物油、半勺盐，1勺蚝油搅拌均匀，加入没过食材的清水。

3、开启电饭煲，选择煮饭键，将糯米饭煮熟，撒上切好的葱花搅拌松散，取1张馄饨皮，放入蒸好的糯米馅可以两边刷点水，上下两头对折捏紧。

4、电饼铛刷少许油，把锅贴一个个放进锅内，煎到底部微黄，加入少许的水，盖上盖子。

5、水快收干时后撒入少量黑芝麻，直至锅中的水煎干，锅贴透明即可，一次做了2锅呢。

【葱花鸡蛋饼】

食材：面粉300克、酵母3克，白糖少许、水160克、鸡蛋3个、葱适量小葱，少许盐。

做法：1、面粉中把白糖，酵母加进去搅拌均匀，用160克左右的了凉水和面，搅拌成大块面絮状时，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，直接室温发酵，如果温度高放入冰箱发酵。

2、早上面团发酵好了，发酵至约原来面团两倍大，面团取出，放在案板上反复揉成光滑的面团进行排气，揉成长条，分割成小份，擀成圆饼。

3、小葱洗净切成葱花，鸡蛋打散加少许盐和葱花混合搅散。

4、电饼铛预热刷适量的油，放入饼肧，烙至两面金黄。

5、电饼铛倒入一小勺的鸡蛋液，把烙好的饼覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型。

6、锅中再倒入鸡蛋液，把饼的另一面覆盖在鸡蛋液上，鸡蛋液定型就可以出锅了。

【菜团子】

食材：小白菜几根、鸡蛋2个、粉丝1卷、玉米面、香油、蚝油、盐、五香粉。

做法：1、需要的食材准备好，把粉丝提前碗里加温水浸泡变软捞出，小白菜去根洗净，起锅烧水，水开后加一滴油，接着放入小白菜焯水30秒，捞出来过凉水。

2、2个鸡蛋打入碗中，加少许盐充分搅散，锅中倒入适量油，倒入蛋液炒成块，盛出待用。

3、小白菜从水中捞出挤干水分，粉丝淋干水分，炒好鸡蛋块，放在案板上切碎碗中放入切碎的小白菜，粉丝和鸡蛋碎，加入一勺香油，一勺蚝油，少许盐，五香粉调味。

4、充分搅拌均匀，再加入适量的玉米面，不要加太多，可以团成团就可以了少量多次的加玉米面，先用筷子搅拌均匀，上手捏菜团儿了，大小根据自己喜欢就好。

5、蒸屉上刷点油，团子做好后，冷水上锅大火水开后蒸10分钟，关火后再焖2分钟，就可以出锅，出锅装盘，可以调点喜欢的蘸料，沾着吃，好吃又美味。

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