锡纸花甲用的什么粉（小花小甲美味科普）

说到锡纸花甲粉这种美食，其制作方法并不难，但很多人往往是折在了挑选及清洗花甲上，致使所买的花甲有一大半都是死的，因花甲没有清洗干净，从而影响锡纸花甲粉入嘴的口感。小花小甲美味科普：接下来，就针对这两点，解锁一下选花甲和洗花甲的正确方法。

在去市场或超市买花甲时，有多少人都是买到死花甲多、活花甲少？这其实大多都是败在了人们不会挑花甲，不知道该如何辨别活花甲与死花甲。小花小甲美味科普：首先，要学会观察水里花甲的动态。一般，活花甲大多都会伸出触须，在人们用手一碰的情况下，它就会即刻缩回去；而倘若是死花甲，即便是外面也有触须，但在用手触碰时不会回缩。

小花小甲美味科普：其次，也可以尝试同时拿起两个花甲，当双方的外壳在碰撞之时，如果发出的声音比较空，则证明花甲是死的；倘若发出的声音比较坚实，那就可以辨别出它是活花甲。再有，还可以从花甲外壳的光滑度和外形两方面来辨别，尽量选一些外壳光滑的、光泽感比较强的，外形扁一些的。

那么，买回来的鲜活花甲，到底可不可以用盐水泡呢？小花小甲美味科普：答案是肯定的。因为活花甲里通常都会含有沙子，而盐水的咸味，会助力花甲轻松把外壳打开，这样吐沙能吐得更彻底；之后，倒掉浸泡花甲的盐水，多用清水冲洗几遍即可。