干煎小黄花正宗做法（干煎黄花鱼）

今天小编为大家推荐一份圣诞美味：干煎黄花鱼，为各路吃货奉上详细制作步骤！

食材：黄花鱼500克 橄榄油适量 酱油2汤匙 粗盐适量

做法：

1.备好食材，黄花鱼去除鱼肠鱼鳃，用粗盐腌制30分钟;

2.再用清水冲洗一遍;

3.去除鱼腹里的油脂和黑膜，洗净后沥干水;

4.用吸油纸吸干水分或自然晾干水分;

5.锅里倒入橄榄油;

6.放入黄花鱼小火慢煎;

7.煎至两面焦黄色;

8. 反复再煎一次，煎至皮焦肉嫩，用筷子戳一下皮不会破损即可铲起。

食尚小贴士：煎鱼要耐心，开始时可以大火煎片刻，鱼皮定型后要调小火继续煎一会，不可急着翻面，否则鱼皮不能保持完整，火大了容易煎糊，影响卖相和口感，海鱼买回后用粗盐腌制30分钟，可以入味更透，当然也可以配上一碟酱料一起试用，按各人喜欢吧~

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