教你在家做南瓜糯米糍 教你做隔夜也不会变硬的南瓜糯米糍

最近几天，朋友圈被青团刷屏了。耳朵作为一个北方人，是没见过也没吃过，怕那个艾叶的味道接受不了，那也不能闲着啊，大家做青团，我就做个橘色的南瓜糯米糍吧。包上红豆沙馅，糯糯的甜甜的，别提多好吃的，还更有营养呢。很多朋友用糯米做东西，总怕第二天变硬，那么可能是你的步骤不太对，按我的方法做吧，第二天也不会变硬呢。

豆沙绵密香甜，加了南瓜的糯米糍更加的香甜，咬一口简直是人间美味啊，配上清茶，别提多舒坦了。糯米好吃，也不能多吃，尤其肠胃不好的人，更是不能多食，不好消化。感兴趣的朋友就来看看它的制作方法吧。

【南瓜糯米糍】

食材：贝贝南瓜150g，牛奶80ml左右，白砂糖20g，糯米约120g。红豆馅适量，椰蓉适量。

做法：

1.将贝贝南瓜洗干净，蒸熟。放入蒸锅蒸20分钟就差不多熟了。我们将它去皮去籽，只用南瓜肉，大约150g吧。

2.将它放入料理机中，加入牛奶，糖调味，调节浓稠度。然后打匀它，细腻即可。如果没有料理机，我们就用叉子或者木槌，反正把它捣成泥就行了。喜欢更加香甜的朋友还可以加10g的炼乳。

3.将南瓜泥放入锅中稍微加热，这样做的糯米糍才软糯呢，如果是凉的可能成品就会变硬了。如果你的料理机正好有加热功能，那么上一步打成泥的过程就可以了，不需要这一步加热了。

4.加入适量的糯米粉，捏成团。糯米粉要根据南瓜泥的浓稠程度决定添加的多少。我们捏盛可以拿起来，不黏手，但是可以轻松捏软的状态就可以了。

5.我这个量做了6个，也准备6个馅，大约20g一个馅。我这个量大约用了三分之一个贝贝南瓜。如果用一整个贝贝南瓜，那么我给出的食材表的所有食材就要翻3倍了。因为贝贝南瓜的大小也不一样，我建议是1斤一个的大小。一个面团按扁，包入一个馅，搓圆，放入盘子中，盘中刷一点点油，不然怕粘住了。

6.将盘子放入蒸锅或者蒸箱，大火蒸20分钟，焖几分钟再开盖，这样就熟了。我们再多加一步更好看，更好吃，就是将蒸熟的南瓜糯米糍放入椰蓉中，滚一圈。

7.放入盘中，再点缀一个枸杞，更漂亮了吧。吃不完的糯米糍，放入盒子中，或者袋子中密封保存。这一步一般也可以省了，做完就吃完了，因为太好吃了！

大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！