胆囊炎能食用鸡蛋吗（胆囊炎患者不能吃鸡蛋）

半夜周小姐的右上腹疼得不行，她叫醒睡在身旁的老公，老公见状，急哄哄地送她到医院，忙了一宿，她的疼痛症状舒缓许多，老公一夜没睡，请假陪她，医生趁着这时候说出实情，“你有可能患上了急性胆囊炎，生活务必万分小心呐。”

周小姐也奇怪，自己生活还挺规律的，平时也运动，为什么胆囊炎就找到她了呢，实际上，周小姐很喜欢吃甜食，每周都有四五杯奶茶，喜欢吃小蛋糕，老公也都喜欢在周末带她到附近的夜市吃夜宵，周小姐吃了这些东西后幸福感满满，殊不知，胆囊炎诱发的原因在于进食了大量脂肪后身体来不及消化，所以可能会让身体忽感疼痛。

周小姐问道：“就没有什么方法能够消解胆囊炎吗？对了医生，我听说别人说，胆囊炎患者吃不了鸡蛋，请问这是真的吗？”

▶胆囊炎是什么？

我们要搞懂能不能吃鸡蛋，不能凭借一人之词，首先弄清楚胆囊炎的含义，对于我们了解饮食忌讳有相当大的帮助。

胆囊炎是一种急性胆囊炎和慢性胆囊炎的统称，急性和慢性是根据发病疼痛症状不同而下的定义，具体来讲，是胆囊结石或者是其他原因引起在胆囊内发急、慢性炎症的反应过程，属于消化系统的疾病。俗话说疼起来真要命，形容的就是这种病，犯病之后，上腹会有剧烈的疼痛感，让人难以忍受。慢性胆囊炎虽然没有这么剧烈的反应，但是给人们的生活影响不小。

我们的胆囊为何会被感染呢？其实是因为我们体内的胆道结石对胆道形成梗阻作用，胆汁没有办法顺利排出，于是淤滞其中，慢慢地，我们的胆囊就被感染，从而进化成了胆囊炎。

从流行病学的研究中，我们可以看到相关结论，胆囊炎频发的性别是女性，发病率大约是男性的3倍，随着年龄的增长，发病率会降低，但仍然高于男性，所以女性要好好地爱护自己的身体。

▶胆囊炎的病因

在说胆囊炎的病因前，我们先划分好四个维度，这四个维度能够说明胆囊炎的急性程度如何，而且也可用于自测。如果将这四个维度画成平面直角坐标系，那么会形成四种基本病因。

⑴急性结石性胆囊炎

在最初的时候，结石能够直接损伤受压部位的黏膜，然后胆汁淤滞无法排出，细菌侵入受压部位，开始快速繁殖，细菌繁殖到一定量的时候，可以危害人体健康，于是出现胆囊炎。

⑵急性非结石性胆囊炎

一般的患者都有这样一个特点，年纪比较大，而且有的身体状况不太好，虽说病因目前还未研究清楚，不过据医学专家们推测，这种病是肠外营养、艾滋病的并发症，病情发展到一定程度，会出现胆囊坏疽、穿孔这两种现象。

⑶慢性结石性胆囊炎

这个阶段的胆囊炎，身体会出现结石，对胆囊管造成阻塞，让胆囊黏膜产生损坏。肠源性细菌会趁机在淤积的胆汁中进行繁殖，引起人体健康危机。此外，在饮食方面不注意的话，常食用低纤维、高能量的食物可引起胆汁胆固醇升高，进而形成结石。

⑷慢性非结石性胆囊炎

主要原因在于肠源性细菌感染，会出现两种情况，一种是胆囊排空障碍，这个情况下的胆囊向肠道排出的胆汁时间会边长；另一种是胆囊缺血，这个情况是胆囊壁血管病变，会造成胆囊黏膜缺血和局部炎症坏死等。

▶胆囊炎的症状

①慢性胆囊炎：这个阶段的症状较轻，一般都是才吃饱饭或者是吃了太多油腻的食物会产生出这种症状，上腹仅仅是胀痛，此外还伴随这一些小的症状，比如说右肩背部酸痛、出现黄疸、高热、寒冷、恶心等情况，不过少见。

②急性非结石性胆囊炎：容易出现胆囊坏疽、穿孔等症状，寒冷、高热、腹痛更加明显。

③急性结石性胆囊炎：夜间发作频繁，由腹部疼痛转移到了全身，出现严重的高热、寒冷、恶心呕吐等情况，腹部肌肉变得僵硬、紧张，无法舒展开四肢，这时候应当送入医院紧急治疗。

▶胆囊患者能不能吃鸡蛋

需要明确的一点是，这是分情况的，有人吃了鸡蛋之后，胆囊炎会加重，但是有的人吃了鸡蛋之后，胆囊炎反而没什么事，这是为什么呢？

众所周知，鸡蛋比起很多高油高糖食物，是十分健康的食物，其中含有丰富的蛋白质，有人觉得鸡蛋的胆固醇太高了，吃了会影响身体健康，胆囊炎一定会加重，实际上，鸡蛋非常无辜，鸡蛋中的胆固醇不是刺激胆囊炎发作的原因。那么究竟是什么呢？

我们得看看自己烹饪鸡蛋的手法是不是有问题，有些人喜欢吃煎蛋，每次煎蛋的时候都需要大量的油，虽然鸡蛋煎得香喷喷，但是包含的油脂太多了，胆囊炎患者吃了肯定会刺激胆囊不好。

而且吃鸡蛋的时候，并非把蛋黄扔了就能够保证无事健康安全，蛋黄中含有丰富的维生素、铁、钾、钙，搭配粗粮和果蔬对身体相当有好处。

我们要避免采用煎炸烘烤等用油较多的烹饪方法，可以采用煮、蒸、凉拌、炖等减少油脂的烹饪方式，这样做出来的食物才是胆囊患者可以吃的。

▶胆囊患者的治疗

胆囊患者可以接受的治疗方式，主要有药物治疗、手术治疗、结合治疗这三种，医生会根据病情严重程度选择合适的治疗方案。

Ⅰ、手术治疗：主要是切除胆囊、超声引导下经皮经肝胆囊川测引流术或是胆囊造口术，这些都是高危、年老的患者身上用的较多。

Ⅱ、药物治疗：可用阿托品肌内注射、哌替啶、氨基苄青霉素、氯林可霉素、硫酸镁、去氧胆酸片等等，这些要听从医生的安排服用。

Ⅲ、结合治疗：通过手术与药物的结合，可让患者恢复到正常的生活和工作之中，不过需要注意的一点是，这个过程比较漫长，而且要坚持下来才行。

▶胆囊炎患者日常生活小建议

⒈可以摄入油，但是要摄入控制量的植物油，比如说葵花籽油、玉米油、花生油、豆油等等。

⒉可以食用鸡蛋等含有优质蛋白但胆固醇含量较低的食物，比如说瘦肉、豆制品、鱼等等。

⒊可以补充适量的维生素与膳食纤维，比如说瓜果蔬菜和糙米，这之中都包含了相当多的维生素和膳食纤维，多吃对健康有益。

参考文献：

[1]耿立文. 胆囊炎患者能吃鸡蛋吗[J]. 山西老年,2019(08):65.

[2]闫雅更. 得了胆囊炎不能吃鸡蛋?并不是![J]. 益寿宝典,2018(20):35.

[3]叶明辉. 胆囊炎患者的饮食[J]. 幸福家庭,2020(11):88.

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