世卫组织反式脂肪酸对人的危害（糖和油易伤血管）

导语：对人体而言，很多人觉得心脑血管疾病无非是出现在老年人身上的，那都是老了之后的事情了，现在不用太担心。事实却是，在年轻人身上，脑梗、心梗的发病率也不低。甚至有很多年轻人已经患了三高问题，要知道三高也是诱发心脑血管疾病的一大危险因素。

为什么越来越多的人出现心脑血管问题？

其中有一个因素就是人们吃的太好了。想想看，过去生活条件比较差的时候，哪有这么多的高血压、高血脂、高血糖患者，能吃饱饭都是难题。现在生活条件好了，饮食水平也越来越高，富贵病也更多了。

总是喜欢吃油炸、高油脂的食物，或者总是吃甜品，高糖食物，都是引发血脂升高、血糖升高的危险因素之一。如果你平时还不喜欢锻炼，久坐不动或者年龄逐渐增大，血管开始老化了。那么疾病也就慢慢找上门了。

但有的人说了，我没吃这些高糖、高油的食物，怎么血管也不好？或许是饮食中忽略了另一个危险因素—反式脂肪酸。世卫组织称它为“魔鬼脂肪”，比油、糖，还要伤血管。提醒大家，还是少吃为好。

反式脂肪酸有这么吓人吗？

对人体而言，反式脂肪酸就像是另一种饱和脂肪酸，在进入人体后，或导致人日内的低密度脂蛋白水平升高，并且还会引发能够预防心脏病的高密度脂蛋白水平不断降低，这样的变化也就是增加了出现心脑血管疾病的发病风险，特别是冠心病。

有研究显示，反式脂肪酸还比饱和脂肪酸更危险。如果是普通的高油脂食物中的饱和脂肪酸会增加心血管疾病的发病风险。那么反式脂肪酸诱发疾病的风险是它的3-5倍。而且还会让人体内的血液更加粘稠，更容易形成血栓，诱发疾病。

不仅如此，胰岛素抵抗、糖尿病发病率，哮喘，高血脂，肥胖以及癌症等风险也会随着反式脂肪酸的摄入量增加而不断增加。

为了更好的保护血管，含有反式脂肪酸的食物尽量少吃，给你列出清单，看到的这些食物，都应该尽量少吃。

零食类：薯片、薯条、代可可脂巧克力、麦丽素、威化饼干、夹心饼干等；

饮品：采用奶精冲泡的廉价奶茶，固体饮料中的奶茶等；

甜食类：巧克力糖、太妃糖、奶糖、冰淇淋、牛角面包、酥皮点心、奶油蛋糕等；

最后还有一些速食食物也可能含有反式脂肪酸，包括披萨、汉堡、奶酪蛋糕等。列举出来的这些食物是不是都是很多人喜欢吃的食物，提醒人们，其中的反式脂肪酸可不是好惹的，能不吃就别吃了。

列举出来的这些食物只是一小部分，人们除了记住这些含有反式脂肪酸的食物外，还可以教你一个小方法判断你在吃的食物中有没有反式脂肪酸。

那就是，看食品配料表。很多食物都打着没有反式脂肪酸的旗号，实际上却换了个马甲，悄悄的在伤害人们的血管。我国明文规定，在食物中含有的反式脂肪酸比例少于0.3%时，就可以标注反式脂肪酸为“零”。但实际上里面只是含有的比较少而已。

当看到产品配料表中写有“植物起酥油”“代可可脂”“植脂末”“起酥油”等字眼时，就可以将这些字眼等同于“反式脂肪酸”。多留个心眼，尽量少吃，以免时间长了损伤血管。

对人体而言，反式脂肪酸可比油和糖更加伤血管，而且也会增加人体出现心脑血管疾病的风险，为了更好的保护血管健康，还是尽量少吃为好。特别是有高血脂、高血糖、高血压的中老年人，血管病变后再加上反式脂肪酸的刺激，更会增加诱发心脑血管问题的风险，听世卫组织的话，尽量少吃。