老饭骨番茄炒鸡蛋的做法（推荐老饭骨版的西红柿炒鸡蛋）

西红柿炒鸡蛋是一个简单的菜，好像人人都会做，但真正要做好却很难我之前在YouTube上看到了@老饭骨的西红柿炒鸡蛋，自己学着做了一下，惊为天人，原来西红柿炒鸡蛋还能这么好吃，我来为大家科普一下关于老饭骨番茄炒鸡蛋的做法?以下内容希望对你有帮助!

老饭骨番茄炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋是一个简单的菜，好像人人都会做，但真正要做好却很难。我之前在YouTube上看到了@老饭骨的西红柿炒鸡蛋，自己学着做了一下，惊为天人，原来西红柿炒鸡蛋还能这么好吃！

在这里整理一下学这道菜的笔记，希望大家都能做出好吃的西红柿炒蛋。

主料：西红柿两个，鸡蛋四个，黄瓜尾巴一节切片，葱花一把。

辅料：油少许，盐少许，糖少许，酱油少许，水一锅。

步骤：

1.先炒鸡蛋，四个鸡蛋打散，别放盐，热锅冷油下鸡蛋炒一下，别炒碎了，炒成大块放进碗里备用。记得要炒的稍微老一点，但是别焦了

2.给西红柿去皮，洗干净的西红柿表面打十字花刀，只划破皮就行然后拿开水一烫，用凉水给西红柿降温。然后搓一下就能去掉西红柿的表皮。

3.西红柿切两半去蒂，把果肉里水挤一挤（这里老饭骨里的大爷强调了要挤，我试过，不挤水炒出来水很多，飘在汤汁上一层，不好看也不好吃。）。挤好水后切滚刀块。

4.热锅凉油，先下葱花爆香，然后下西红柿。翻炒过程中下适量盐、糖、酱油。这里为啥不说下多少呢，因为可以自己尝，一次别下太多自己觉得可以了就行了。

5.炒到西红柿块软了，出汁水的时候，加入鸡蛋块快速翻炒几下，让鸡蛋吸收汤汁，就有滋味了。然后出锅装盘，下黄瓜尾巴片摆盘（不讲究的可以不加）。

这样一道好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，老饭骨的大爷不愧是国宴大厨，按照他的教程我这个手残党做出来的菜都挺好吃。特别是汤汁，拌米饭吃绝了！