经济学价格歧视的定义（蛋糕中的经济学）

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疫情期间粉红飞天猪从社区组织的团购中爱上了匠造烘焙的北海道双层芝士蛋糕，无论是原味，抹茶口味，还是草莓限定，都浓郁绵密，入口即化，且一个包含320g四寸芝士蛋糕，一个110g乳酪蛋糕，一盒巧克力哈斗的套餐才98元。比起其他品牌一个四寸或六寸蛋糕动辄两三百元的价格，匠造烘焙的双层芝士蛋糕无论是口味还是性价比都相当卓越，让我成为了即使疫情后依然愿意长期追随的拥趸。

双层芝士蛋糕有原味，抹茶，奥利奥；当时飞天猪查了官网，一个芝士蛋糕就要88；那么这个套餐在我当时看来真的划算到爆

随着上海正常秩序的逐渐恢复，除了社区团购套餐，飞天猪有了更多选择，比如每天限时开放的奥乐齐，盒马，以及品牌门店和饿了嘛。飞天猪有一个特点，如果觉得某样单品好吃（比如双层芝士蛋糕或海苔肉松小贝），就会把家附近可选范围内所有不同平台/品牌的该单品都尝试一遍，选出了一个自己最喜欢吃的长期点。于是在吃了从不同渠道/平台购买的近8-10个北海道双层芝士蛋糕后，飞天猪发现了一个有趣的现象。

飞天猪陆续从奥乐齐，盒马及匠造烘焙的饿了嘛旗舰店都下单了不同口味的北海道双层芝士蛋糕。出乎我意料的是所有的该单品除去最外面一层包装盒上有奥乐齐或盒马的字样，打开内包装，发现都是来自于匠造烘焙；即匠造烘焙是奥乐齐和盒马该单品的供货商。

这是飞天猪从盒马买到的奥利奥口味的北海道双层，可以看到里面的纸质包装上印有清晰的“匠造烘焙”字样，和单独从店里买的内包装完全一致

那么口味上和规格上有区别吗？飞天猪特地用心的比较过，无论内包装，口味，还是规格，奥乐齐，盒马和饿了嘛旗舰店购买到的蛋糕都一模一样，可以说只是最多最外层的塑料包装不同而已。

疫情期间飞天猪吃掉的各种口味的匠造们

不同的大型平台都不约而同的选择了匠造烘焙作为北海道双层芝士蛋糕的供货商无疑说明了其口味的优越，到底是什么让飞天猪觉得有趣和困惑呢？那便是同样的蛋糕，同样的品牌，同样的规格在不同平台上截然不同的价格了。

可以看到在饿了吗品牌店铺，北海道双层芝士蛋糕三种口味的售价都是88元；而盒马在68元；奥乐齐最为平价；只在59元，甚至钻石会员还能以55.46元的低价购买到。那么同品牌的同样规格蛋糕为什么会有15-50%（相对明显）的价差呢？这算不算是一个有趣的值得思考的现象呢？

飞天猪第一个想到的是商学院所学过的概念“价格歧视/Price Discrimination”- 价格歧视实质上是一种价格差异，通常指商品或服务的提供者在向不同的接受者提供相同等级、相同质量的商品或服务时，在接受者之间实行不同的销售价格或收费标准。经营者没有正当理由，就同一种商品或者服务，对若干买主实行不同的售价，则构成价格歧视行为。

价格歧视是一种重要的垄断定价行为，是垄断企业通过差别价格来获取超额利润的一种定价策略。

听到“歧视”二字，大家往往紧张，其实从经济学的角度看，这并不是一个贬义词。虽然所谓的“杀熟”和个性化服务都可以归入价格歧视的范畴，但它其实是一个中性词，其核心在于“差异化”，唯一的目的也仅仅是利益最大化。

根据价格差别的程度，可把价格歧视区分为三个等级：

1.一级价格歧视：针对每一个不同的消费者收取不同的价格。

一级价格歧视，也被称作完全价格歧视，是指按消费者意愿支付的最高价格出售，也就是根据商家对消费者的不同预期，对每个人收取不同的价格，简而言之就是因人定价。（我们常说看人下菜碟，就属于此类）

2.二级价格歧视：根据不同购买量，确定不同价格。

“第二件半价”“第三件0元”... 二级价格歧视是数量歧视，是指垄断厂商根据买方购买量的不同，收取不同的价格，就是我们常说的批量作价。（批发市场，团购...都属于此类）

3.三级价格歧视：根据特定的细分市场或消费群体收取不同的价格。

三级价格歧视是垄断卖方对不同类型的买方收取不同的价格，从而筛选出更愿意出高价的买家。买方的需求价格弹性越大，卖方收取的价格就越低；买方的需求价格弹性越小，卖方收取的价格就越高。就比如坐飞机时有头等舱，商务舱，经济舱的选择；各大网站都纷纷开始售卖的各类会员卡等...

当我们了解了“价格歧视”，是不是就觉得此次的双层芝士蛋糕事件是一个教科书般的活生生案例？事实上，在不同渠道价格不同的另一重原因还有大平台的议价权，越多已有用户的平台在与供应商争取价格时越有议价权要到更低的供应价格，这也是个不争的事实。

品牌和商家一定是逐利的，商业的本质也是利润的最大化，这点无可厚非。只要掌握好一个合理的尺度，那么甚至有助于消除“无谓损失”，帮助生产者尽量生产与销售，更帮助消费者尽量满足他们的需求。

这个双层芝士蛋糕带来的小故事就告一段落了，那么作为消费者的粉红飞天猪也希望和大家一起在生活中多做有心人，多观察多思考，保持冷静的头脑，不做冲动消费者，学会去伪存真，Choose Wisely and Buy Smart