丹麦曲奇的做法（怎么做丹麦曲奇）

面粉520g，无盐黄油452g，细砂糖150g，小苏打1小勺（5ml），全蛋液适量，粗砂糖适量，我来为大家科普一下关于丹麦曲奇的做法?以下内容希望对你有帮助!

丹麦曲奇的做法

面粉520g，无盐黄油452g，细砂糖150g，小苏打1小勺（5ml），全蛋液适量，粗砂糖适量。

所有材料精确称量；黄油放在室温软化；

打发黄油至颜色发白、质地蓬松，打蛋器划过留下羽毛状的痕迹（可以用电动打蛋器，也可以用手抽）；

加入细砂糖；

略打发几圈，混合均匀即可，不必等糖融化；

混合面粉和小苏打，筛入黄油糊中；

用刮刀上下挤压、切拌均匀，不见干粉即可；

将面糊装入保鲜袋；

擀成4mm厚的方形，入冰箱冷藏至硬，大约30分钟到1小时，冷藏即可，不必冷冻；

取出面片，先薄薄刷上一层全蛋液；

再均匀撒上粗砂糖，多撒点儿，饼干很不甜；切成适当大小；

排入烤盘（烤盘上铺锡纸或烘焙纸），中间留出空隙，饼干烘烤时会膨胀；

烤箱预热160度，放入饼干，烤12到15分钟，至表面金黄。