糯米红枣家常做法大全（厨师长分享糯米红枣的家常做法）

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糯米红枣是江南酒楼饭店里常见的冷盘小菜，它也叫“心太软”。糯米红枣主要由红枣、糯米粉、水、白糖等经过蒸煮而成。

红枣富含多种营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，这道菜吃起来香甜软糯，今天就给大家分享一下糯米红枣的详细做法，喜欢甜品的可以先收藏，下面请看我们的操作。

准备食材：红枣，糯米粉，白糖各适量。

首先把红枣从中间切开，去掉枣核，放入碗中备用。

把糯米粉放入盆中，加入适量清水，用手先搅成面絮，再揉成面团，放入适量白砂糖，然后再把白砂糖全部揉进糯米团里面，放白砂糖的量可以根据自己的口味来放。

再取一小块糯米面团，塞到红枣里面，全部这样做好后，放入盘中备用。

起锅烧水，等水烧开后，放上篦子，再把做好的糯米红枣放上去，盖上锅盖，开大火蒸五分钟左右。

在等待的这段时间里，先切一下黄瓜片和圣女果，放在盘中装饰一下。

五分钟后掀开锅盖，取出糯米红枣，再整齐的摆入另一个盘中。

另起锅，添入半勺清水，加入白糖30克，橙汁10克， 番茄沙司10克，用勺子搅拌化开。再勾入少许水淀粉，淋入一点明油，熬制糖汁浓郁时，即可关火起锅。

最后把熬好的糖汁均匀的浇在糯米红枣上面，再撒上少许熟芝麻用来点缀。

好了，这道软糯香甜的果汁心太软就做好了，学会了就赶快试试吧，营养又美味。

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