肉丸的做法不油炸（肉丸子不用油炸）

肉丸子是不少人喜欢吃的菜肴，很多人在逢年过节时，都会做一些炸肉丸来品尝，但是炸肉丸虽然好吃，可热量不低。

同时制作起来也比较麻烦，需要用到大量的油，而炸过东西的油如果反复使用，其实对我们的健康也不太好，可直接倒掉又比较浪费。

因此想吃肉丸子，但又不想浪费这么多油，应该怎么办呢？其实我们可以制作一种不需要油炸的肉丸子——蒸丸子。

少油、低热量，同时也不会浪费太多的食用油，喜欢吃肉丸子的朋友，一起来看一下吧。

1、挑选猪肉

不论制作什么肉丸子，在挑选时一定要挑选新鲜的肉，这样制作出来的肉丸子口感才比较好。

而制作猪肉丸时，最好选带有一点肥肉的猪肉，三分肥七分瘦的猪肉制作出来的肉丸，会带有猪肉自身的油脂，吃起来会更香一些。

挑选好之后，将猪肉搅碎成肉泥，可以让店家直接搅碎，或是回家之后自己用料理机打成肉泥，也可以用刀剁成肉泥，但是用时会比较久。

并不建议让商家搅碎成肉泥，因为一般商家的绞肉机是不会清洗的，里面会残留很多之前剩下来的碎肉。

即使我们挑选的肉是新鲜的，里面也会混合一些之前剩余的碎肉，这些碎肉已经存放比较长时间，上面附有大量的细菌，吃进肚子里对我们的健康会有一定的影响。

因此我们最好自己剁碎或是用绞肉机来制作肉馅。

2、腌制肉馅

肉泥剁好之后，我们要提前将肉泥腌制一下，这样才会更为入味，同时可以去除猪肉的腥味，吃起来口感更好。

在肉泥中加入1勺料酒、1勺生抽，少许玉米淀粉和胡椒粉，以及食用盐、生抽等。

将它们和肉泥搅拌在一起，等到肉泥变成粘稠的状态，放到一旁腌制10分钟。

肉泥腌制完成后，我们还可以加入自己喜欢吃的蔬菜，比如胡萝卜、莲藕、香菇等配菜，将它们切成碎末，然后加到肉泥中，搅拌均匀。

加入蔬菜之后，肉丸子吃起来会更加爽口，不会过腻。

3、蒸肉丸

加入配菜搅拌均匀之后，我们把肉泥搓成肉丸，然后在碟子中刷入一些油，防止热丸粘连。

然后在锅中加入适当的清水，将肉丸放到锅中大火蒸10-15分钟，把肉丸蒸熟。

4、制作酱料

单纯蒸熟的肉丸本身的味道还是比较寡淡的，因此我们还需要再制作一些酱料，让肉丸更加好吃。

在锅中倒入少许食用油，然后将葱、蒜末放入锅中煸炒出香味，之后加入适当的清水。

水不需要加入太多，因为我们并不是做肉丸汤，水加了太多，后期需要花费大量的时间收汁。

等水煮开之后，放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、少许的生抽，之后加入蒸好的肉丸，让每个肉丸都裹上酱汁。

最后再加入少许的水淀粉，让汤汁更为浓稠，等到汤汁变少之后就可以关火了。

由于肉丸已经蒸熟了，因此在后面烹煮时，千万不要煮太久，否则很容易使得肉质变老，吃起来口感就没那么好了。