印度人真的是用手拿饭吃吗（为什么印度人用手吃饭）

文/快哉风

　　印度人用手吃饭，是个困扰很多外国人的事情。有人问：“印度人用手吃饭不觉得恶心吗？”有人问：“印度人是不是太穷了，连刀叉和筷子用不起？”有人问：“如果我到了印度，用勺子和叉子吃饭，是不是一种冒犯？”

　　在美国知乎Quora上，很多印度人踊跃回答这些问题，他们的回答清一色充满了自豪感。

　　一个印度高中生朴实回答：“我是印度人。我确实用手吃几乎所有的印度食物。为什么？这是文化。我的父母总是告诉我，我们用手吃饭，可以使用到我们所有的感官。在印度，所有人都崇拜食物。食物是一种美味。它是用手做的，所以你必须用手吃。就像我之前说的，这是文化，就像中国人使用筷子，而欧洲人使用刀、勺和叉。”

　　一个印度学者讲起了玄学：“在印度吠陀文化中，用手吃饭不仅可以滋养身体，还可以滋养心灵和精神。根据吠陀知识，人的手和脚由五种元素组成——天、空气、火、水和地。五根手指对应的是，拇指：火；食指：空气；中指：天；无名指：地；小指：水。这五种元素缺乏任何一种，都会导致疾病。因此，当人们用五根手指吃饭时，可以保持五种元素之间的平衡，从而免受各种疾病的侵害。”

　　一个印度女作家冷静回答：“不仅是印度，许多国家的传统都是用手吃饭的，印度、巴基斯坦、斯里兰卡、马来西亚、孟加拉、印度尼西亚，还有非洲许多国家。即使在西方，也不是所有东西都是用餐具吃的。比如，你怎么吃三明治、汉堡、薯条、比萨饼、皮塔饼、墨西哥卷饼、卷饼和吐司？”

　　一个印度美食家回答：“用手吃饭，还和食物的构成有关。印度人主要吃米饭或烤肉，用手可以将米饭和咖喱混合均匀，这是用勺子无论如何做不到的。”

　　最后，印度人还总结了用手吃饭的N多“科学依据”，限于篇幅，节选几个：

　　“1、与用勺子、叉子和筷子吃饭相比，用手吃饭会带来更多的满足感。2、当我们用餐具吃东西时，只能看到形状和闻到味道，但用手吃食物时，我们可以触碰、感受到食物的质地，让所有的感官都参与到吃饭中。3、手可以感觉到食物的温度，防止嘴被烫伤。4、强迫你保持良好的卫生习惯。西方人懒得去洗手或在饭前清洁指甲，因为可以用勺子吃饭，而印度人会饭前饭后洗手。5、有助消化。我们的手上有某种有益细菌，可以保护我们免受有害细菌的侵害，当我们用手吃食物时会更有利消化，更健康。”

　　最后，关于印度人用手吃饭，几乎所有的印度人都津津乐道于一个段子。

　　当年，印度第二任总统拉达克里希南（著名学者）受邀与英国首相丘吉尔共进晚餐，用餐开始后，拉达克里希南开始用手抓饭，丘吉尔看不惯，嘲讽地问道：“为什么用手吃饭？可以使用勺子，它们非常卫生。”达克里希南回答说：“从没有其他人用我的手吃饭，所以，我的手比你提供的任何勺子都更卫生。”

　　没错，在印度人看来，用手吃饭不仅是值得自豪的文化传统，也是最科学、最卫生的，当然，必须是右手。