上海虾仁小馄饨是怎么包（这道虾仁鲜肉馄饨发到朋友圈）

​一张面皮，一勺馅料，一折一捏间，就做成了简简单单的一只馄饨；有趣的是，小小一只馄饨，在大江南北不同食俗的影响下，竟也发展出了不同的名字与特色。 生活中，馄饨一直是一种别样的存在。不管是微凉的早晨当早餐，还是中午点外卖，亦或是当夜宵，馄饨都能满足你的味蕾，没有什么是一碗馄饨解决不了的！ 好久没吃馄饨了，今天趁着周末赶紧安排。说起馄饨肯定离不开肉馅，往常制作肉馅都是买回来用刀剁成泥，份量少还好办，稍微多点手就累得慌。不过以后就不用操心了，德尔玛绞肉机会帮我搞定，快速，食材粗细还可以自由掌握，可以解放双手啦！

By 北纬yhz

用料

• 猪肉 260克
• 虾 12个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 老抽 半勺
• 料酒 半勺
• 葱花 适量
• 馄饨皮 适量
• 虾皮 适量
• 紫菜 适量

做法步骤

1、准备好需要的食材，买了点五花肉和梅花肉，搭配虾做肉馅。

2、五花肉切块小块，五花肉不要带皮哈，有皮影响口感。

3、鲜虾去除虾线，只取虾仁部分，可以提前用料酒腌制10分钟，再和切好的五花肉一起放入德尔玛绞肉机的食品级不锈钢碗里，绞肉刀提前插上。

4、装上盖子，选择二档绞肉，一档可以用来搅打比较软的食材，比如瓜果蔬菜，可以自由掌握食材的粗细。绞肉机已经提前充好电，所以使用时可以无线操作，很方便哦！

5、加入葱花，打入一个鸡蛋。

6、加入一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，适量胡椒粉。

7、取适量肉馅放在馄饨皮上。

8、包好，馄饨的包法多种多样，选择自己喜欢形状就可以了。

9、紫菜和虾皮提前放入碗中，倒入煮开的高汤或者开水。

10、水开放入馄饨，包的比较小，所以点一次水就可以出锅了。

11、煮好的馄饨捞起放入碗中，撒上葱花搞定。

12、明天的早餐就是它哦！

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉 菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类药物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

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