清炖牛尾汤的做法大全集（厨艺小白成长记之清炖牛尾汤）

广东人除了爱吃鸡，另外一大爱好就是喜欢喝汤。因为平常妈妈太宠我，太能干，所以我基本上非常少动手做，经验不多，可算是个厨艺小白吧。

最近我妈妈生病在医院治疗，换我给她煲煲爱心汤水补充营养，希望妈妈能早日战胜病魔。我妈妈是癌症病人，最近主要是气血亏虚，白细胞和红细胞都低，马上又要治疗了，所以我也尽量去找各种的补气血汤水。在此，想分享今天做的炖牛尾汤。方子是妈妈的一个病友阿姨给的，牛尾含丰富的蛋白质和胶原蛋白，用它煲汤据说补血养气，强筋骨的功效，对于癌症病人，它还有帮助升白和增强免疫力的好处。

材料主要有:

① 牛尾大约500g。没有很精确计算，在我们家附近的菜市场买牛尾还需要预订，一根很重，让商家把它砍成数段，分了五份。每次取一份用

② 红枣 大约10颗，避免燥热，要去核（这是妈妈以前告诉我的）。

③ 黄芪 大约15-20g，这个我是按照妈妈之前看中医开的药方上的用量为标准。

④党参 约30g

⑤ 灵芝 约50g

⑥ 桂圆 10g

⑦ 枸杞子 10-20g

⑧ 其他: 铁棍山药 1根，陈皮 2片，生姜 3片

做法:

牛尾泡洗一下，备用

把牛尾用清水泡洗一下，沥干备用

汤料洗好备用

各种配料也洗干净，山药去皮，切成段，放一旁备用，习惯性加两片陈皮和三片生姜，去腥提味。

牛尾汆水

在沸水中加入一根葱和生姜片，把牛尾放入汆水，去腥同时把血沫都逼出来。我看其他人的做法是还得放料酒，结合了自身实际情况，因为我家没有，就不加了。

开水冲洗牛尾，照片拍糊了

等血沫都泡出来以后，将牛尾捞起，用开水稍微冲洗一下。

最后，把材料全部下锅。因为我家这个炖汤的煲煮起来太费时，为了缩短时间，我往锅里直接加入开水，然后炖煮三个半小时。最后加入少许盐即可饮用，不加盐也，因为有红枣和桂圆，味道也很甜。

炖牛尾汤

如果喜欢牛尾更软烂的，我觉得可以直接用电压力锅来煮。我家这个炖汤煲似乎不是太好用。趁着这两天冷空气来了，降温，喝口热乎乎的牛尾汤应该挺合适的，身体也会暖和起来。

因为不熟悉，边查边做边记录，真的有点费时费力。不过只要妈妈能好起来，一切都值得。后面我还会继续研究一些合适的养生保健汤水，继续记录分享，继续成长。