杭州深夜买醉（南京青年买醉指南）

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关于蹦迪

你永远无法成为老炮

和经常蹦野迪的侄子聊天（00后），想找点话题，问：现在都流行喝哪种威士忌？

“啥威士忌？我们现在都喝野格。”

我只记得野格单喝很呴，以前都是调酒放一点，单喝就是咳嗽糖浆的味道。

“那个东西怎么喝？”

“兑红牛，绿茶，好入口，上头快！

其实喝啥还都不是一样？场子大，妹子多就行。

带上帽子墨镜折扇，往那一瘫，折扇一开，上书“一心只蹦圣贤迪”。

说归说，家里聚会，侄子坐我边上，我下意识给他倒酒。

他微笑，轻轻摆手，当着众人说：叔叔，我还不能喝酒呢。

FUTURE CLUB NANJING

地址：五台山1-6号（体育馆5号门）

MIU CLUB

地址：长江路230号

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威士忌是中年人买醉的仪式感

我是威士忌鄙视链的底端人群，因为不太喝纯饮。

对它装瓶时的风味也没有执念。

味觉还算灵敏，但烈酒的辛辣会让我的舌头很快麻木，无法感知威士忌里的丰富讯息。

所以会在里面加方块碎冰（非冰球），因为融化的更快。

杯子刚起雾的时候喝一小口，这时候温度下来了，风味更清晰，但冰还没有开始融化，香气被水催发。

大多数香气物质不溶于水，所以不用担心风味迅速崩坏，只是会越来越清淡。

PLUTO

主打：威士忌&调酒

地址：北京东路凯瑟琳广场半山花园

这有点像日本清酒的“水割”，先在杯子里放冰球，再以1:1.25的比例兑入酒和水。

因为风味淡雅，适合佐餐。

人到中年，很多事情有心无力（胆）

年龄越大，犯错成本越高，要干点坏事吧，前怕狼后怕虎。

连买醉都要挑日子，因为需要睡几天大觉才能恢复元气。

荷尔蒙分泌减少，认识陌生人的欲望降低，偶尔约朋友出来喝点，通常面对面坐着，从始到终玩手机。

于是有人发明了云喝酒，各在各家里，拉一个群，微信摇骰子猜拳。

说起来未免有点凄惨。

有曰 Japanese Fusion

主打：日料&清酒

地址：百家湖景枫云角落

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酒场永远都有老司机

在60、70后的饭桌上不喝白酒还谈什么尊严。

你永远无法理解老一辈企业家们的胃是怎么构成的。

上次在咸亨吃饭，席间说要喝黄酒。

黄酒后劲大，又名见风倒。

我看四位要喝，估摸一坛五斤足矣。

一小时后开了三坛。

店长发微信来：再开要无法离席了。

我试探性的问了一下朱总，他朝我竖起了三根手指。

我以为他示意ok酒饱，嘱咐服务员不用再开。

他瞪圆眼睛，敲桌板：

我是说三斤白酒的量！你这点算啥？

酒散以后，门口寒暄送客，我在旁等着传说中的见风倒。

字晃但不倒，屹立的是老一辈企业家的风骨。

咸亨最近搞了黄酒三味饮，目标瞄准妙龄少女。

有奶茶、乌梅、柠檬三种口味，喝起来像饮料，特别好入口，后劲也是可以的。

只是黄酒后劲依旧，仙女们要注意才是。

咸亨酒店

主打：太雕、黄酒三味饮

地址：夫子庙/老门东/1912/仙林金鹰

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多少杯长岛冰茶

也换不来一夜安睡

杨千嬅在《可惜我是水瓶座》里唱：拿来长岛冰茶，换我半晚安睡。

据词作者兼好友黄伟文爆料，一晚杨千嬅收工后找他喝酒，连续点了8杯长岛冰茶，哭崩之后被扶上了出租车。

一位老手吧员说，会调甜甜的且易醉的酒，是对夜场Girl最起码的尊重。

很多人被长岛冰茶里的“茶”迷惑，忽略里面混合了五款基酒。

长岛冰茶经典配方：金酒、伏特加、银龙舌兰、白朗姆酒、白橙皮酒各15毫升、柠檬汁30毫升、可乐少许。现在还会往里面加糖浆和其它果汁，让它更好入口。

所以这款酒基本上会在40度左右。

国外把一款烈酒基酒加一款碳酸饮料的喝法称为Highball。

比如我爱喝的自由古巴，是朗姆加可乐，金汤力是金酒加汤力水，龙舌兰日出是龙舌兰加橙汁，还有在日本人威士忌加苏打水。

我觉得Highball在家就能做，切几片柠檬风味更好。

多数洋酒进入国内不过二三十年，彼时国内烈酒只流行白酒。

厂商们为推广，推出各种勾兑法，如绿茶、果汁。

原本是想把烈度降下来，但后来开始加入碳酸饮料便一发不可收拾，因为碳酸饮料的甜味会遮盖酒精，并且加速酒精在血液里的吸收。

所以这种喝法风靡夜场就不足为奇了。

但是，歌里唱得没错，喝得再多，最多也是半晚安睡。

买醉易入睡，但酒精在几个小时内被人体代谢完毕，深度睡眠（REM睡眠）就会被打断，人会醒来，并且在短时间内无法再入睡，即使勉强睡着也会很快醒来。

有时候，失恋不惨；买醉醒来才是最惨，头晕到想抽自己嘴巴子，朋友手机里还留下了你一辈子都想删掉的照片。

酤 Cocktail & BEE'S KNEES

主打：威士忌&调酒

地址：山阴路40号102室

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喝精酿

感受改革开放时的物价

钉子吧是南京第一家卖精酿的酒吧。

主人老罗说，十五年前，精酿就二三十块钱一瓶，现在还是。

反正我没有在白天见过老罗，也没有和老罗在清醒的状态下聊过天。

钉子吧搬到华灯坊了，老罗干了件事，在他喝过的一千多种精酿里，选了四百多种。

每种贴上了Ratebeer和 Untappd的两种评分标签。

老罗从不卖弄精酿知识，对于朋友，他会先把你的舌头搞清楚，然后推荐合适的酒。

比如我是咖啡重度使用者，他推荐我Stone Brewing Co.：Mocha IPA（巨石 摩卡IPA）。

酒体浅黄色，香气还算持久，有柑橘味道所以好感度高，但苦度比较延绵。

Nail Bar 钉子吧

主打：精酿

地址：华灯坊一层117

上次和广告界同仁SAM喝酒，在上海路的枪花，也是主打精酿。

屋子很小，到了12点依旧人声鼎沸，都是些熟人，大家面前摆着各自喜欢的酒，吹着天南海北的牛逼。

其实就是那么回事，酒是一种介质，阻断你的防备，让你回到更真实的自己。

所有，就算你喜欢喝林德曼的樱桃也不是什么丢人的事情，毕竟它好喝又好入口。

你需要讨好的只是自己的舌头。

人生几何，你要担心的事情太多，唯有这一刻，你可以是你自己。

GUNS N'HOPS 枪花

主打：精酿

地址：上海路209号院内

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