网红冰乳酪蛋糕（私房爆款冰乳酪蛋糕）

甜食简直是世界上抚慰心灵的一大宝藏~入口的那一刻，脑内的多巴胺分泌，身体里的快乐因子在疯狂跳跃，甜蜜能量在舌尖聚集~

一直是私房爆款的——「冰乳酪蛋糕」就将满足你对甜食的所有幻想~~！绵软的蛋糕体，夹着冰凉、浓郁乳酪香的夹心，外层的奶粉更是打造了口感上的层次感，一口咬下奶香浓郁、清凉顺滑。放置于冰箱冷藏一会，还能解锁冰面包的口感，妥妥的解暑神器！

配方和步骤也不算很难，非常推荐家人们在家尝试！无论是当做早餐还是下午茶与朋友分享，空气中都弥漫着甜蜜的气息~

用料

6寸戚风

鸡蛋 3个 | 牛奶 40克

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玉米油 30克 | 低筋面粉 60克

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幼砂糖 40克 | 柠檬汁 3-5滴

奶油奶酪夹心

奶油奶酪 60克 | 酸奶75克

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幼砂糖10克 | 安佳淡奶油150克

装饰

安佳无糖奶粉 30克

日式冰乳酪蛋糕的做法

1.制作戚风蛋糕：牛奶和玉米油加入碗中，搅拌至糊化。

2. 筛入低筋面粉，拌至无干粉状。

3.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，带黄加入步骤2搅拌至无颗粒状。

4.蛋清放入一个无水无油的打蛋盆里，加入柠檬汁打发。

5.幼砂糖分三次加入打发至挺立的倒三角即可。

6.打发蛋清

7.把三分之一的蛋白霜加入到步骤3里拌匀，然后把剩余的蛋白霜加入拌匀。

8. 倒入蛋糕模具里，提起离桌面20公分轻磕两下。

9.放入提前上下火150度预热好的烤箱，下层烤制50-55分钟。（根据大家的烤箱脾性的，相应设置相应的烤制时间和温度）

10.烤制时间结束出炉，提起轻震两下倒扣在烤架上，放凉后脱模。

11.制作奶油奶酪夹心：奶油奶酪室温软化（能轻松按压下去即可）

12.使用打蛋器打至顺滑

13.酸奶分三道四次加入（建议酸奶室温放置常温再使用，使用冷场过的酸奶容易导致分离）每一次都要充分搅打均匀再加下一次，混合好之后应该是细腻均匀的。

14.淡奶油加入幼砂糖打发至六成发（较大出来的条纹缓慢消失即可）

15.加入步骤9的奶酪酸奶酱混合搅打均匀即可。

16.把脱模后的戚风蛋糕平均分成四份，拿起一块横切，但不要切断。

17. 把奶酪酸奶酱在蛋糕的夹层和切面涂抹上冰乳酪酱，再粘上奶粉。

18.表面撒上奶粉装饰即可。

夏天就是要吃冰乳酪蛋糕呀！

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