海鲜干锅配菜怎么吃（四款干锅海鲜的做法）

大家有多久没下馆子和朋友聚餐了？特别的吃货朋友们，想吃海鲜，火锅，干锅之类的，周围有好多馆子却不开，就连在家看电影和朋友聊天都无精打采，为什么？心里是不是在想那家经常去吃的餐厅怎么还不营业，那海鲜做的太好吃，说着说着可能都流哈拉子，好了，别失落了，想吃不一定就只有餐馆才能吃到，下面就介绍四款海鲜干锅大餐，做法简单，味道绝对不比你在外面吃的差，说不定等你吃过以后不想再去那家吃了，自己动手轻松搞定。

干锅海鲜

此款菜只需要多买一款香锅酱就行了，餐馆里好多也都是用的成品酱料。

原料：

基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量

制法：

1、将基围虾逐个从背部划一刀，除掉沙线后待用。另把鱿鱼剞麦穗花刀。

2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便一并倒出来沥油，待用。

3、净锅放少许红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香，加入添香香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌。

干锅小海鲜

按照这个做法可以自由搭配香吃的酱料，超市有很多款酱料，或者也可以用火锅料，豆瓣酱，香辣酱，辣妹子酱等酱料。

原料：

基围虾500克，鱿鱼200克，藕片100克，莴笋条50克，青红椒块共30克，大蒜瓣20克，芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克，香菜段、姜片各5克。

调料：

干青花椒、以上任何一款香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量。

做法：

1、将基围虾逐个从背部划一刀，除掉沙线后待用；另把鱿鱼剞麦穗花刀。

2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便一并倒出来沥油，待用。

3、净锅放少许红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香，加入香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌。

干锅独味小花螺

酌酒小菜，夏天最适宜，馋嘴小吃，味道相当独特味美。一般在烧烤店都会点这款菜品。

主料:山药，小花螺

配料：酸菜，青红椒各

调料: 盐，味精，胡椒粉，美极鲜味汁，鸡汤，野山椒，料酒，熟猪油 ，蒜瓣

做法: 将山药、台湾酸菜、青红椒切菱形块；蒜瓣去皮和两头。

小花螺焯水；山药焯至八成熟。

起锅，入熟猪油烧热，蒜瓣炒香，加入山药、台湾酸菜、小花螺，烹入料酒，加鸡汤、调料，最后加入青、红椒和野山椒，起锅即可。

干锅北极虾

这款做法看似做法简单，在好多干锅店都是单卖品，主打菜肴，在做此菜的时候也可以在里面加入其它菜品。

北极虾去虾线，洗净，青红椒洗净切圈。

油锅烧热，北极虾炸酥香，捞出。

锅底留油，下花椒干辣椒，下虾，青红椒，姜蒜片，葱花，鲜汤，调味，盐，花椒油，香油，牛油，鸡精，翻炒片刻，倒入干锅煮熟即可。

怎么样？简单吧，后续还会有比这更好的菜品，有家常做法和餐厅做法，让你轻松学会美食，掌握厨艺，学会犒劳自己的胃。