海鲜干锅配菜怎么吃(四款干锅海鲜的做法)

大家有多久没下馆子和朋友聚餐了?特别的吃货朋友们,想吃海鲜,火锅,干锅之类的,周围有好多馆子却不开,就连在家看电影和朋友聊天都无精打采,为什么?心里是不是在想那家经常去吃的餐厅怎么还不营业,那海鲜做的太好吃,说着说着可能都流哈拉子,好了,别失落了,想吃不一定就只有餐馆才能吃到,下面就介绍四款海鲜干锅大餐,做法简单,味道绝对不比你在外面吃的差,说不定等你吃过以后不想再去那家吃了,自己动手轻松搞定。

干锅海鲜

此款菜只需要多买一款香锅酱就行了,餐馆里好多也都是用的成品酱料。

海鲜干锅配菜怎么吃(四款干锅海鲜的做法)(1)

原料:

基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量

制法:

1、将基围虾逐个从背部划一刀,除掉沙线后待用。另把鱿鱼剞麦穗花刀。

2、锅入油烧至六七成热时,先把基围虾倒进去炸至皮酥,再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里,稍滑油便一并倒出来沥油,待用。

3、净锅放少许红油烧热,下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香,加入添香香锅酱炒散后,把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒,其间调入料酒、盐、鸡精和味精,临起锅前滴入一点香油,炒匀便装进干锅里,撒上香菜段即可上桌。

干锅小海鲜

按照这个做法可以自由搭配香吃的酱料,超市有很多款酱料,或者也可以用火锅料,豆瓣酱,香辣酱,辣妹子酱等酱料。

海鲜干锅配菜怎么吃(四款干锅海鲜的做法)(2)

原料:

基围虾500克,鱿鱼200克,藕片100克,莴笋条50克,青红椒块共30克,大蒜瓣20克,芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克,香菜段、姜片各5克。

调料:

干青花椒、以上任何一款香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量。

做法:

1、将基围虾逐个从背部划一刀,除掉沙线后待用;另把鱿鱼剞麦穗花刀。

2、锅入油烧至六七成热时,先把基围虾倒进去炸至皮酥,再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里,稍滑油便一并倒出来沥油,待用。

3、净锅放少许红油烧热,下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香,加入香锅酱炒散后,把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒,其间调入料酒、盐、鸡精和味精,临起锅前滴入一点香油,炒匀便装进干锅里,撒上香菜段即可上桌。

干锅独味小花螺

酌酒小菜,夏天最适宜,馋嘴小吃,味道相当独特味美。一般在烧烤店都会点这款菜品。

海鲜干锅配菜怎么吃(四款干锅海鲜的做法)(3)

主料:山药,小花螺

配料:酸菜,青红椒各

调料: 盐,味精,胡椒粉,美极鲜味汁,鸡汤,野山椒,料酒,熟猪油 ,蒜瓣

做法: 将山药、台湾酸菜、青红椒切菱形块;蒜瓣去皮和两头。

小花螺焯水;山药焯至八成熟。

起锅,入熟猪油烧热,蒜瓣炒香,加入山药、台湾酸菜、小花螺,烹入料酒,加鸡汤、调料,最后加入青、红椒和野山椒,起锅即可。

海鲜干锅配菜怎么吃(四款干锅海鲜的做法)(4)

干锅北极虾

这款做法看似做法简单,在好多干锅店都是单卖品,主打菜肴,在做此菜的时候也可以在里面加入其它菜品。

北极虾去虾线,洗净,青红椒洗净切圈。

油锅烧热,北极虾炸酥香,捞出。

锅底留油,下花椒干辣椒,下虾,青红椒,姜蒜片,葱花,鲜汤,调味,盐,花椒油,香油,牛油,鸡精,翻炒片刻,倒入干锅煮熟即可。

怎么样?简单吧,后续还会有比这更好的菜品,有家常做法和餐厅做法,让你轻松学会美食,掌握厨艺,学会犒劳自己的胃。

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