巴沙鱼柳的做法(巴沙鱼柳怎么做)
食材:鱼柳300g、菜油40毫升、盐1勺、鸡精半勺、豆瓣酱1勺、青红小米椒各1个、料酒1汤匙、黑胡椒粉1勺、花椒30粒、香葱2根,我来为大家科普一下关于巴沙鱼柳的做法?以下内容希望对你有帮助!
巴沙鱼柳的做法
食材:鱼柳300g、菜油40毫升、盐1勺、鸡精半勺、豆瓣酱1勺、青红小米椒各1个、料酒1汤匙、黑胡椒粉1勺、花椒30粒、香葱2根
巴沙鱼柳解冻后,清洗干净再挤干水分。
鱼柳斜刀切成薄片,青红小米椒洗净后再切成圈。
鱼柳中调入匙料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清,抓匀腌10分钟。
生姜切成片,大葱切成段。
锅中倒入菜油 ,加入花椒炒香,加入豆瓣酱,小火炒出红油。
加入一汤碗的热水,调入盐和鸡精,大火煮开。
放入鱼片轻轻地划开,煮到鱼肉发白即可出锅装盘。
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