炎炎夏天饮食注意什么（所有人都要忌生冷吗）

从古到今

“生冷”似乎一直是我们的饮食大忌

许多人对“生冷”是又爱又恨

爱它的美味清爽，恨它的寒凉伤身

可生冷真的如洪水猛兽一样可怕吗？

又是否要全民“忌生冷”

下面让我们一起来寻找问题的答案吧

为何要“忌生冷”？

食物加热更好吸收

适当的烹调可以提高食物的消化率，可杀死寄生虫和有危害的微生物，可以消除很多天然有害物质，还能帮助减少一些农药残留。

被误解的“生冷”

误解一

所有人都需要“忌生冷”？

不同体质的人适合的食物类型也不同。

对于那些身体瘦弱、消化功能差的人来说，应该多食用好消化的食物，应在食物温热的时候摄入。

而对于血糖偏高和肥胖人群来说，消化过快的食物，会引起血糖傎升高过快，同时容易能量过剩。

这类人群可以选择一些能够生吃的蔬果，以及冷却的主食，能够使食物消化速度减慢，有利于血糖的稳定以及体重的控制。

误解二

生冷加热更健康？

水果中所含的水溶性维生素，如维生素C、维生素B等对热比较敏感，在加热的过程中会因温度变化遭到破坏，而生吃却能够避免这种情况的发生，有利于人体摄入更多的营养素。

误解三

生冷不易储藏？

由于古代科技不发达，人们在劳动生产中，容易产生病痛，加上缺少恒定低温的储存条件，食物容易滋生细菌，所以，医师多会告知忌生冷食物。

但现代科技的支撑下，我们有了空调、冰箱等可以保持恒温的电器，相对于古代匮乏的储藏条件，现代电器让食物储藏相对安全了很多，这也让“生冷”食物变的相对更安全。

如何提高“生冷”食物的食品安全

生熟食冰箱分层放

冷冻食品在冰箱里要分区域，熟食和生食分开，熟食放上层，生食放下层，避免交叉污染。

按照要求来储藏

按照食品包装上的保质期和保质温度来储藏。

逛超市快出门时再选购

超市选购时，冷冻食品和冷藏食品，要在逛超市快出门时再放到购物篮中，尽快回家放入冰箱，避免它们长时间处于室温。

接触生冷后要洗手

接触没有杀菌的冷冻食品之后，应把手彻底洗干净，再接触其他食材，避免生食中的耐冷微生物“传染”给其他食品。

凉拌菜尽快吃

凉拌菜应现拌现吃，避免长时间放置滋生细菌。

生冷虽解暑

吃时也要多注意哦