香辣流汁鸡爪（人人都爱吃的麻辣凉拌鸡爪）

可能是现在生活越来越好了，外面卖的那些包装食品，被人们越来越嫌弃，于是，纷纷动起手，做自己的满意的小吃。下面这道人人都爱吃的麻辣凉拌鸡爪，追剧看球必备，上桌前不拍照的话，分分钟哄抢一空！

鸡爪500g（人多就买多些）、蒜头一个、白醋 10g（喜欢口味酸的可以多加些）、生抽20g、香油一小勺、料酒一勺、生姜片10g、花椒、白糖5g、八角6个、桂皮3个、小米椒30-40个。

1.买来的鸡爪剪去指甲，切成两半冲洗干净，加冷水放入少许姜片、料酒和花椒一起煮，水开后关小火再煮10分钟。

2.鸡爪煮好后捞出用冷开水或矿泉水冲冷，不能放到自然凉，会粘在一起影响口感。

3.准备姜末（少量）、蒜末、小米椒碎（喜辣多放点）、花椒（喜麻多放点）、八角、桂皮，冰糖、白醋。

4.锅中放油，放入除冰糖外的料炒香，再加入生抽和醋煮开，1分钟后关火。

5.把鸡爪拌上刚刚调好的佐料，香油。尽量均匀，然后放冰箱冷藏，每小时打开用筷子翻一下，使入味均匀。

5.三个小时后香喷喷的凉拌鸡爪就可以吃了，过夜味道更佳。