核桃怎么吃最补大脑（大脑最爱的食物）

年龄越大，阿尔兹海默病的发病率越高。60岁以上人群，每增加五岁，发病率增加一倍！80岁以上发病率超过30%。

每个人都无法避免老去，而有尊严地老去，是很多老人的愿望，但如果患上了老年痴呆症，这个愿望就会变得奢侈。目前老年痴呆已经成为中国老年人健康的“第四大杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。

我们该如何避免老年痴呆找上门，过上有尊严的老年生活呢？

经常吃它，健脑防痴呆

说到预防老年痴呆，大家第一反应就是吃些健脑的食物，比如核桃。而专家推荐给我们几样更加便宜家常的食材，健脑效果特别好。

延缓预防老年痴呆的特殊物质——胆碱

一个人的正常生理和思维活动，都要通过大脑神经细胞的传递。而让我们思考、记忆的这个物质就是——乙酰胆碱。

人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供，它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率；提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

1，补脑第一名——鸡蛋

每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋黄总重量的1%，约含700毫克的优质卵磷脂。

每人每天摄入1000mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2个鸡蛋就足够了。

专家提醒，每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。

2，补脑第二名——豆皮

大豆里面也富含卵磷脂，被专家称为“补脑第二名”。

根据食物成分表的检测值显示，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的。然而打成豆浆，其含量反而是降低的。

3，补脑好帮手——苋菜

除了补充卵磷脂外，补充叶酸也有助于补脑、防痴呆，叶酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！

老年人平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。需要注意的是，叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。

每天这样做，大脑更灵活

大脑的功能用进废退，可以说是越用越灵活，经常给大脑不同区域刺激，才能让它永葆青春。

专家介绍了几个简单的练习小方法，每天可以做一做，来使大脑更加灵活。

1，手指操

2，打毛活

如果有空闲时间，可以在家做一些毛活，或者针线活，花样尽量多，可以锻炼我们的大脑。

3，挑豆子

可以在家里把黑豆和红豆混合在一起，然后限时把这些豆子用筷子挑出来，也可以和家人比赛，看看一分钟大家都能挑出多少颗豆子。

这些活动都需要手、眼、脑协调一致才能完成，可以起到预防阿尔茨海默症的作用。

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