如何判断路边烧烤是真肉还是假肉（可以放心点的8种肉）

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随着天气越来越暖和，和煦的春风不但带来了阵阵温暖，还带来了一种久违的味道，那就是烧烤。秋深之后，当人们恋恋不舍吃完最后一顿露天烧烤，也只有偶尔路过那种专门经营烧烤的室内店，才能嗅到那种熟悉的味道。工作之余，约三五兄弟或六七好友，也有那种初恋的小情侣，更不乏携妻带子的三口之家。往小桌旁一坐，点上自己心仪的各种烤串，再来上几瓶冰镇啤酒，便是整个夏天最美的人间烟火。

有的人也特别喜欢吃烧烤，但是，却很少光顾烧烤摊，馋得实在受不了了，便在家“依葫芦画瓢”烤上几串，却总也找不到外面烧烤店的味道。之所以对外面的烧烤摊如此忌讳莫深，主要还是因为担心外面的肉串质量不过关，特别是很多烧烤摊“挂羊头卖狗肉”，有很多造假的情况。今天，就与朋友们分享一下吃烧烤，可以放心点的8种肉，无法掺假还新鲜，老板：一看就内行。

一、烤生蚝

生蚝又称为牡蛎，北方又叫作海蛎子，含有天然的多种氨基酸，是其鲜味的主要来源，这也是烤生蚝受人们喜欢的重要原因。夏季正是生蚝大量上市的季节，也正是一年之中尝鲜的最佳时机。因为生蚝属于海鲜类烧烤，各个烧烤店会根据自己的具体消耗情况，订购仅够一天出售的量，都是当日的新鲜生蚝。一般生蚝有原味、蒜蓉、黑胡椒3种口味供人们选择，原味烤生蚝最大程度突出了生蚝原汁原味的鲜味儿，蒜蓉烤生蚝则又多了几分馥郁浓香，黑胡椒味的烤生蚝则更倾向于西式，这三种烤生蚝请根据自己的爱好选择，味道都不错。

二、烤大虾

新鲜的海鲜，除了生蚝，还有大虾，这也是比较新鲜的海鲜类烧烤串。一般会选用那种个头较大的海虾，差不多有成人的手掌长短，用一根竹签串起来。一般会有原味的、孜然味与香辣味三种口味，人们可以依据自己的嗜好选择。

三、烧烤鸡翅中

在所有鸡肉类烧烤肉串中，比较常见的有烤鸡心、鸡胗、鸡翅中、鸡翅尖等，质量比较可靠的还是烧烤鸡翅中。一般会用两根铁签子串起，这样放在烧烤架上比较稳固，一串有两只鸡翅中。一般有香辣味、孜然味及奥尔良味，如果搭配啤酒，还是香辣味更过瘾；单纯吃，孜然味不错；女士、孩子则更喜欢奥尔良口味。

四、烤羊腰

对于大多数的男性来说，如果去吃烧烤，还是建议点几串烤羊腰尝尝。点的时候，一定要点那种整只羊腰一分为二的那种，如果点那种小串的羊腰容易被掺上猪腰子。羊腰外面有一层脂肪垫的保护层，经过烧烤后油脂渗出，里面的羊腰却正是最脆嫩的时候。趁热尝上一串，再来上几大口啤酒，别提多惬意。

五、烤花蛤

如果就想单纯尝点海鲜、喝杯啤酒，那就要点一盘烤花蛤尝尝。经过了一整天的吐沙过程，花蛤几乎吐干净了所有的泥沙。本身自带鲜味的花蛤，只需加入粗葱丝、姜片、料酒，旺火烤制2-3分钟，看到花蛤完全开口便可，便是鲜到极致的绝妙鲜香味道。

六、烤黄花鱼

喜欢吃烤鱼的人们，去吃烧烤可别忘了点上几串烧烤黄花鱼。黄花鱼虽然个头较小，但全是成块的蒜瓣肉，几乎没有什么乱刺，腥味也比其他海鱼差，经过烧烤后特别鲜美。虽然夏天的黄花鱼大多是冷冻保鲜贮存，但丝毫不影响黄花鱼的鲜嫩味道。

七、烤黄喉

很多人喜欢吃黄喉，但是相对其他食材来说比较陌生；其实，黄喉又称为心管，是牛的大动脉血管。因为全是环形的平滑肌，吃起来有嚼劲，还特别清脆，不管是下酒，还是单纯食用都不错。

八、烤鱿鱼

当然了，吃烧烤不吃上几串烤鱿鱼怎么行呢。一般会有专门的烤鱿鱼头、鲅鱼须、鱿鱼板，也有专门的整只烤鱿鱼。烤鱿鱼，全在一个火候的把握，一定要旺火速烤，在保证鱿鱼烤熟的前提下，保持鱿鱼最鲜香脆嫩的口感。

吃烧烤有8种肉可以放心点，无法造假又新鲜，老板：一看就是行家。朋友们，除了这8种烧烤，还有哪些是难掺假、肉新鲜、放心点的烧烤呢？请把您宝贵的知识与朋友们一起分享吧！

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