夏天遇到此菜别手软随手一拌(夏天看到此菜我一买就是三四斤)
夏天到了,因为炎热的天气导致许多人都没有胃口吃一些非常油腻的东西,小编也是,所以小编最近学习了一道十分适合夏天吃的菜品,而且特别的有营养。夏天看到此菜我一买就是三四斤,营养等于20个鸡蛋,20杯牛奶。“它”是什么呢?它就是扁豆。扁豆的营养价值很高,它含有丰富的维生素C、维生素B等营养元素,具有健脾和中、消暑解热、解毒消肿的作用。今天小编做的是素炒扁豆,十分的美味好吃,那么这样一道美味的菜品该怎么做呢?下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
素炒扁豆
By 愛花愛默默
配料:
扁豆 200克、柿子椒 适量、豆腐干 适量、细香葱 少许、精盐 一茶勺、酱油 少许、植物油 适量、花椒粉 少许
烹饪步骤:
1.扁豆摘好洗净。
2.扁豆,辣椒,豆干(现泡那种)切条。
3.热油放花椒粉葱花爆锅,放扁豆翻炒(多炒一会)
4.放豆干翻炒几下。
5.放青椒,加盐,酱油,少量水焖一会(豆角类的必须做熟)。
6.熟透关火。
7.装盘。
烹饪小贴士:
1、营养成分:含有B族维生素、维生素C及烟酸等。
2、选购:优质扁豆应新鲜、干净、挺实、脆嫩,没有划痕、形状完好、一折就断、子粒很嫩。
3、贮存:扁豆用水稍焯后,用保鲜膜封好,放入冰箱中冷冻,可长期保存。
4、适宜人群:糖尿病患者、皮肤瘙痒、急性肠炎者。
5、不宜人群:患寒热病者、患疟者、腹胀者。
6、扁豆是甘谈温和的健脾化湿药,能健脾和中、消暑解热、解毒消肿,适用于脾胃衰弱、水肿、体倦乏力的功效。
参考文献:常学辉《食物相宜相克速查》
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