店商新业态（新兴餐饮品牌西北区域拓店计划盘点）

近年来，随着餐饮行业的周期洗牌，涌现出不少新思路的新兴餐饮品牌，与以往只注重“吃”不同，现在的人们更加注重餐厅的服务、环境和体验感，餐饮行业的竞争也越来越白热化。有数据显示，中国餐饮业每年洗牌比例高达70%，在万亿级别的餐饮市场格局里，一批批品牌诞生了又迅速倒下，同时也有一批品牌杀出了重围。

据国家统计局近日发布数据显示，2017年1-7月，全国餐饮收入21750亿元，同比增长11.2%，餐饮行业总体运行平稳。日前，商业地产云智库发布的一篇报告指出，餐饮业在一轮大浪淘沙的“关店潮”后，迎来了升级的拐点，个性化的新兴品牌层出不穷，2017年新兴餐饮品牌将加速门店拓展，新开门店将达到700家。

目前，西北区域购物中心的升级换代速度不断加快，品牌房企的不断进入为商业地产市场持续注入新的活力，大量商业存量需要新鲜的内容填充，新兴餐饮品牌在西北的扩张也在加快步伐。基于此，本站特根据赢商网大数据中心统计信息整理出部分在西北区域有拓展计划的新兴餐饮品牌，为西北商业项目提供参考。

部分代表新兴餐饮品牌展示

胡桃里音乐酒馆

胡桃里音乐酒馆将音乐、美食、美酒、表演融于一体，成为比酒吧更具文化氛围且提供高性价比酒水美食的丰富夜生活形式。胡桃里音乐酒馆空间开阔深入，装修粗犷大气，充满工业与怀旧的混搭元素，但都被胡桃色点染成和谐一体，去其锋利张狂，留其安静沉稳。左边恰似咖啡馆，酒柜与满墙书籍相互映照；往右寻去，又是酒吧模样，灯光照明全部到位，只被舞台上的两张空木椅道出了这里的民谣本色。民谣清新浪漫，朴实明快，最适宜舒缓浮躁的都市情绪，安抚焦虑的心灵。

胡桃里音乐酒馆选择了最接地气的重口味川菜来衬托这种中式情怀。大厨是从成都遥遥请来，菜品又在味觉上根据珠三角地区的口味进行了一定调整；当然也有创新之处，但一定是以好吃为主旨。

陕拾叁

“陕拾叁”的名字含义简单直接，陕西的“陕”，十三朝古都的“拾叁”，简单的寓意透漏出这个本土品牌对家乡的深刻情感，成功唤起陕西人的认同感。“陕拾叁”相信市场的评判标准始终都是消费者的口味，对品质的高要求可以总结于一句“卖我们自己敢吃的食物”。怀着对家乡的感情，对家乡特产尊重，“陕拾叁”的食品不添加任何添加剂，一直坚持使用陕西本地的农产品原材料。

走进店内，木质的桌椅，水刷石墙围，中药药柜，桔梗墙面，旧门板改造的书架……每一处的摆设都流淌着岁月的温柔，就像走在小学的走廊，百无聊赖的将手指放在墙上划过，就像回到老家的老房，旺财的叫声在耳边回荡，到处都是童年的味道。

花田煮

形式和内容同等重要，肉品品质是花田煮的生命线。除了用心的打造的花园式就餐环境外，花田煮最大的特色是现切的新鲜牛肉。对牛肉的选择上花田煮几近苛刻，所选牛肉均是两岁以内的黄牛，极致不仅是牛肉筛选，更是从宰杀到运输的每个环节。花田煮所有牛肉都是每天早上现杀，并通过冷链车(4℃)抵达门店牛肉房(16℃)，后由专业人员对牛肉进行质量验收及品质把控。很多花田煮老顾客都知道晚上去花田煮，大多数肉已估清，宁缺毋滥，产品是品牌的生命线，严格保证肉品新鲜。

hello kitty主题餐厅

HelloKittySecretPath主题西餐厅，是由日本三丽鸥公司（Sanrio，サンリオ）全国首家官方授权开设，餐厅以创意西餐为主，原生态食材与新颖烹饪技术结合，重磅推出沙拉、汤品、意大利面、特色米饭、精致烤排、披萨等美食，还有秘境小食和甜品饮品系列，在这里你可以享受丰富多样的健康餐饮，也能在森林风的秘密花园与朋友家人共赏美食制作过程。在这个HelloKitty玩耍的花园，你将体验一场视觉与味觉的饕餮盛宴。

楼兰古丽

楼兰古丽新疆菜位于美丽的古都西安，是近两年来西安强势崛起具有民族地方特色，在继承和发扬传统美食的基础之上，更多的融入当代人的需求。目前有10多家连锁分店。

楼兰古丽，即“楼兰之花”的意思，在楼兰古丽，欢聚和释放是永恒不变的主题，大口吃肉，大碗喝酒，随心所欲，热闹欢乐的音乐舞蹈，新奇时尚的文化体验，彻底放松的就餐氛围，无一不让我们“放下他我、回归本我、释放自我”。

Salud欧洲冻酸奶

Salud（撒露）是风靡欧洲的冻酸奶品牌，创始于“美食天堂”西班牙，于2015年来到中国，salud(撒露)是北京阳光撒露投资发展有限公司的专属品牌。北京阳光撒露投资发展公司作为salud撒露国际集团亚太分部拓展中国和亚太市场，让更多爱美味、爱健康的人士享受时尚、天然、健康的欧洲品质生活。

它采用欧洲进口脱脂牛奶为原料，蕴含酸奶全部精华，高钙、低脂、低卡路里，冻酸奶 新鲜水果 干果 香脆伴侣 甜美酱料，数十种配料，任意搭配，随心所欲，顾客可以充分发挥自己的想象力，创造出自己独一无二的撒露冻酸奶。中国是亚太市场的核心，目前，已经开设了50余家专营店，预计2016年将达到200家，并在香港、澳门、台湾、韩国、泰国等亚太地区开设专营店。

现食主义智选餐厅

现食主义智选餐厅以“星级美味、星级环境、星级服务”为服务理念，以“多、快、好、省、养”为产品理念，为顾客带来“新鲜、美味、丰富、精致、营养、轻松、自由、享受、简约、愉悦”的极致就餐体验。无论是生活休闲、商务休闲、家庭休闲，现食主义智选餐厅都是最恰当的就餐选择。

现食主义首创名菜分量的人性化服务方式、首创智盘系统的智能化结算方式、开创安全食材的健康化追溯体系、开创四位一体的产业化供应系统、开创星级厨师的标准化中餐技艺，是比自助餐实惠、比点餐快捷、比快餐丰富的新型美食业态，实现了“标准化、人性化、智能化、健康化、产业化”的“五化”业态升级。

（品牌信息、图片来源：赢商网大数据中心）

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