日料简单么（为什么我们能接受日料贵）

谈到日料，你会想到什么？神户牛肉，寿司，天妇罗，鳗鱼盖浇饭，玉子烧，亦或是章鱼小丸子？日料的标签有很多个，不过共有的特点是贵，好吃的日料通常很贵，这是吃货们共有的常识。

此外，再来分析看看日料本身，日本毕竟是亚洲发展程度最高的国家，群众生活物质水平都相当优越，群众肚子里油水比较足，就乐意吃点清淡新鲜的，这就导致日料的味道不重，厨师们最推崇的是食物的原汁原味，这一点就直接让日料的接受门槛比较低，哪怕不能成为挚爱，也不至于招人厌恶，相比酸辣这样更为两级分化的口味，喜欢日料的难度明显低得多。

当然日料中还有一个生食文化，食品工业的发达导致日料中常会涉及生食，从鸡蛋到牛肉，不一而举，而生食就是最考验材料新鲜度和厨师手艺的菜品，这一点直接导致了日料能打差异化竞争，给了价格足够的拔高空间。

此外，日本料理大多主打单品，菜品均走的是小而精致的路线，尤其注重摆盘，各种让人眼花缭乱的装饰，往往一大盘端上来能吃的没几口，也因此有人说，日料常常吃不饱，不过这也是日料能卖得贵的原因之一，因为来吃日料的顾客都不是往着吃饱去的，往少了吃这样的菜式摆放让日料天然具有高级感，毕竟只有富足人家吃菜才重味不重量。

在把菜做贵一途上，日料却有值得借鉴之处，能把菜卖贵也是一种本事。

当然，好吃是最重要的。