痛风发作期间血尿酸会高吗（不管是否患有痛风）

50岁的张先生特喜吃肉与鱼、虾、蟹等海鲜，常吃海鲜佐饮啤酒和吃火锅。他一直以为自己身体壮实，没想到在最近一次单位例行的体格检查时，发现有脂肪肝，还有血尿酸升高。对脂肪肝，他认为，是常吃肉食由太多的脂肪引起。那么，血尿酸升高是怎么回事呢？也与饮食营养有关吗？也是吃肉多引起的吗?

血尿酸升高表示张先生患了高尿酸血症。血尿酸水平升高是一种慢性疾患，一般无症状，它能导致尿酸盐沉积，引起关节的炎性反应，这是痛风发病的最主要的病理学基础，也是诊断痛风的依据。

调查发现，10-20%的高尿酸血症病人会被诊断为痛风，痛风常见于肥胖的中老年男性与绝经后妇女。痛风急性发作，多在夜间与清晨，一般发生在足趾或拇指关节，表现为急剧的疼痛。以前，很多人只是认为血尿酸增高只与痛风关系密切。近年研究发现，血尿酸升高还常伴有高血压病、糖尿病、高血脂和脂肪肝等，被称作第四高。血尿酸升高不只能引起急性关节炎，还容易发生血脂异常、动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑中风等慢性疾病。

中山大学第二医院对高血尿酸血症作过较深入的研究，发现在748名普通市民中，13.2%的人有血尿酸水平升高，而1980年只有3.6%, 二十年来发生人数增加了四倍，平均高尿酸水平也比20年前高，而且，发病年龄趋于年轻化，并在肥胖人群中多见。据大连市某体检中心的资料，有大约1/3的中年男性白领在体检时发现有血尿酸升高。这些人大多都同王先生一样，不重视膳食平衡，不了解导致该病有关营养的真相，有嗜饮啤酒和长吃海鲜的习惯。

研究发现，大量吃海鲜、动物内脏、肉食和喝肉汤的人，发生高尿酸血症和痛风的几率大，这是因为海鲜、肉类制品为高嘌呤食物，而尿酸是嘌呤代谢的终产物，因此，过食海鲜、肉类、肉汤（特别是以火锅的方式），超过了体内代谢负荷，血液中尿酸就要增高。研究还发现，长期酗酒的人，也容易发生高尿酸血症。

患有高尿酸血症的人为防止发生严重后果，与糖尿病人要防止血糖水平升高一样，也必须作饮食调理，要注意膳食平衡。如果体检时发现血尿酸水平偏高或过高，无论有无痛风发生，这些人都必须了解导致高尿酸血症的营养的真相。就是：应该慎吃含有大量嘌呤的食物，它们是：沙丁鱼、鱼子、大虾、凤尾鱼、鳗鱼、海蟹；动物胰脏、脑、肾脏、舌；浓肉汤、火锅底汤；熏肉、香肠、腊肉、火腿；扁豆、干豆；啤酒、白酒、米酒等。

当然啦！如果你已是痛风患者，就更该远离这些食物啦。

现在，很多人对糖尿病了解较多，也比较重视，知道要用控制饮食的方法防止血糖升高。实际上，高尿酸血症、痛风和糖尿病一样， 同为体内物质代谢紊乱，多是不注意饮食营养的结果，其发展后果与相伴疾病是类同的，也同样是严重的。在医学上，现已将高尿酸血症、痛风列作了代谢综合症的表现之一，所以，我们对高尿酸血症与痛风也同样不能掉以轻心。

由以上分析可以这样的结论：嗜酒和平素常吃肉食、海鲜的人，是痛风的强力预备军，都要警惕血尿酸升高。所以，不管这些人是否检查出血尿酸水平升高，为防止发生痛风，都应一改食风，对富含嘌呤的食物应有所节制。尤当慎以海鲜佐饮啤酒。

还有一条要提及的是：在当前新冠病毒肆虐之际，海鲜加工车间有重大的传播病毒疑点，如在大连。所以，不管男女老幼，也不管是否有高尿酸血症，笔者都主张时下要慎吃海鲜。如果吃，则一定要生熟食严格分开，且要煮熟烧透。这也算是提醒各位的又一个有关饮食营养的真相吧。

#健康乐享官##营养的真相#

（作者:康覆;审修:刘政）

刘政 主任医师。早年做过临床医生，留学日本，为我国较早从事现代营养学与毒理学专家。获省部级与市级研究奖各三项，出版专著九部。在电视、社区、养老院做健康讲座数百场。

如果您想阅看更多的有关健康的作品。就请在手机"百度"下载"今日头条"APP，查看"营养学教授刘政"。