正宗的香椿炒鸡蛋做法（香椿炒鸡蛋这样做最好吃）

小区有个小卖铺，是每天下班后从车库上来回家的必经之路，每次路过都会买两罐啤酒或零食。 昨天下班从那儿过，老板娘刚从屋后自家的香椿树掐了一些香椿，我随口问了句现在香椿还没过季呀，老板娘非得塞给了一把。得，刚好回家晚上炒个香椿鸡蛋，当个下酒菜。 虽然不是市场卖的香椿芽儿，但也好吃。简单贴出来，供大伙儿参考。

By Neil.D

用料

• 香椿 一把
• 鸡蛋 5个
• 盐 一勺半
• 花生油 适量

做法步骤

1、香椿洗净，刚从树上掐的，发现有几个小蚂蚁，逐个反复冲洗到特别干净。

2、烧开水放进去香椿，烫煮两分钟。

3、再用清水冲洗一遍。

4、将香椿切碎，打入5个双黄蛋。加一勺半盐。拌匀。 起锅加油少量，油热放入鸡蛋香椿。炒熟出锅。

5、盛盘，拍照。

6、再拍一张。

7、还拍一张。

8、可以吃了。

小贴士

太简单了，没什么好贴士的。

香椿的营养功效

性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

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