好吃又简单的早餐面（5道快手早餐面简单营养）

一天之计在于晨，简单营养快手的早餐是每个人都喜欢的，今天给大家推荐5款面条的做法，在较短的时间内做出好吃有滋味的早餐，一起动手试试哦！

---【煎蛋酸汤葱花面】---

这碗酸汤制作超级快，因为它不是咱们传统认知中的山西酸汤，无需漫长的发酵和过硬的技术，只需要一点醋就能秒变酸汤。因为咱这顿早餐就要一个字——“快”，所以在材料上显得有点单一了，但必要的碳水化合物、蛋白质都有了。

【材料】鸡蛋1个，龙须面1撮，香葱2棵，香醋20克，酱油20克，蚝油10克，盐适量，油少许

【制作过程】

1. 全部材料和锅子准备好；

2. 香醋、酱油、蚝油同入大碗中，酱油和蚝油都有咸味；

3. 香葱切末，因为没有额外的蔬菜，所以香葱可以多放些；

4. 挂面煮熟捞出，直接入料汁碗；

5. 小煎锅中倒少许油，将鸡蛋放入锅中；

6. 这边面条和面汤入碗里一拌，酸汤葱花面就做好了，喜欢吃辣的再浇辣椒油；

7. 摆上煎蛋，开吃！

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---【虾仁百合咖喱面】---

阳春三月，胃口大开，今儿给自己煮了一大锅虾仁咖喱面。加了2头鲜百合，润肺又清燥。

【材料】低钠发酵面100克，大虾4只，鲜百合1碟，黄瓜1/3根，奶香果蔬咖喱50克，油少许，水适量

【制作】

1. 食材准备好；

2. 大虾剥壳去虾线，黄瓜去芯切小丁；

3. 烧一锅水，水开后下入面条；

4. 面条煮3分钟，柔软有弹性，捞出备用；

5. 另起锅，倒少许油，油温4、5成热时倒入虾仁，炒至表面变红；

6. 黄瓜丁入锅，口感或脆或软随喜好调整时间，煸炒1-2分钟；

7. 倒半碗水；

8. 取适量奶香果蔬咖喱入锅中；

9. 用小勺轻轻搅拌，直到咖喱块全部融化；

10. 鲜百合入锅，小勺混合均匀；

11. 鲜百合易熟，加热半分钟就可以了；

12. 将过水的面条倒入咖喱浓汤，混合均匀即可。

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---【西红柿热汤面】---

早餐吃一碗西红柿热汤面，酸溜溜的倍儿开胃，出锅前泼上鸡蛋花，撒几根香菜，红绿黄白相间，看着就很诱人！

【材料】面条，西红柿3个，鸡蛋3个，香菜，油适量，葱花，盐，酱油

【制作过程】

1. 西红柿、香菜洗干净；

2. 西红柿切成小块；

3. 香菜切段，葱花切碎，鸡蛋打入碗中；

4. 炒锅中倒少许油，油热后放葱花煸炒出香味；

5. 西红柿倒入锅中翻炒；

6. 西红柿变软出汁后，加盐、少许酱油，加足够的水；

7. 水开后下入面条；

8. 面条熟后，将打散的鸡蛋液淋入锅中；

9. 出锅前撒一把香菜。

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---【葱油拌面】---

这道葱油拌面，5分钟做出味道鲜美的早餐面，绝对不是空谈！香葱切成末，也不用进油锅炸，直接使用新鲜的小葱、盐、生抽，另外点了几粒白糖，给这碗葱油面，又增加了不少的鲜味。

【材料】 挂面1把，小葱白2棵，小葱叶5棵，酱油40克，盐0.5克，白糖3克

制作过程：

1. 挂面和小葱准备好；

2. 酱油、山茶油、盐、白糖准备好，香油可换成香油；

3. 锅中水开后，下入面条，用筷子拨散开，防止粘锅；

4. 煮面条的时候将葱切末；

5. 葱末和酱油、盐、白糖、山茶油同入大碗中，盐可以少放或者不放，搅拌均匀；

6. 面条煮到8分熟，夹开一根没有白芯就可以捞出，入凉水碗中过凉；

7. 面条捞出沥水，入葱末料汁碗中；

8. 充分搅拌均匀即可。

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---【麻辣汤面】---

这小锅面5分钟搞定，一把面条，几棵小油菜，再放一块麻辣牛油火锅底料，虽然是素面，却也非常开胃，多花两分钟在煮面条时卧个荷包蛋，更完美了。

【材料】 麻辣牛油火锅底料1块，面条1撮，油菜芯6棵，酱油15克，水适量

【制作】

1. 材料准备好：麻辣牛油火锅底料、面条、油菜芯；

2. 面条入开水锅中，煮到8分熟；

3. 起锅前将油菜芯丢入面汤里，焯烫10秒，连面带菜捞出；

4. 麻辣牛油火锅底料根据口味挖取一块；

5. 另起锅烧水，火锅底料入锅，很快就融化了；

6. 倒点儿酱油增加颜色和咸味；

7. 煮开后将面条和油菜芯入锅，混合均匀即出锅食用。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。