红薯凉粉的制作方法（凉拌凉粉）

作者：长风万里

用料

玉米淀粉 60克

西红柿 1个

黄瓜 1条

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

辣椒油 适量

芝麻油 适量

蒜 适量

做法步骤

1、西红柿切成丁加入水用榨汁机打成汁过滤，取320ml，玉米淀粉用60克

2、取三分之一西红柿水和淀粉在锅里混合，搅拌至无干粉。

3、开小火，慢慢搅拌，把剩下的西红柿水都倒入

4、至淀粉糊变得浓稠透明，搅拌有阻力关火

5、倒入盘中，抹平，放凉入冰箱冷藏一会儿。

6、黄瓜切丝铺在盘子里

7、凉粉扣出切条

8、盖在黄瓜丝上，周围用黄瓜片稍做装饰。

9、放入蒜沫

10、盐，生抽，醋，芝麻油，辣椒油搅拌均匀

11、浇在凉粉上面，好多人放花生碎，我却喜欢放大片的熟花生仁，拌起来吃更过瘾，所以，我炒了些花生米直接瓣开拌进去。

12、红红绿绿，是不是挺诱人？

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）