广东吃红薯(人称状元薯)

导读:人称“状元薯”,叫薯却不是薯,30年前种来充饥,如今成观赏植物

薯类的作物,在我国目前也有不少,比较常见的就是土豆和红薯了。

当然也有一些比较稀罕的,像南方地区曾广泛种植的木薯,它在当时也是一种十分重要的粮食作物,只是后来逐渐没落了。

广东吃红薯(人称状元薯)(1)

除此以外,还有一些名字带有薯,却并不是薯类的作物,像南方有种能当水果,也能做菜吃的“凉薯”。

还有一种名字非常好听的“状元薯”,它叫薯却不是薯,在过去也曾被广泛种植,既能充饥又是做味精的原料,只是现在没落了,你们认识这种作物吗?

状元薯是什么植物?

状元薯是在广西、广东的一些民间的一种俗称,这种植物在我们的身边也是比较常见的,只是现在很少有人把它当粮食来吃了,更多的是体现它的观赏价值。

状元薯在民间的俗称很多,比如姜芋、旱藕、金山芋、番姜、洋姜和蕉藕等。它的学名叫蕉芋,在很多的公园、小区的花坛里,或者是城里的路边,就常见到这种植物。

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蕉芋之所以在民间有着“状元薯”的称号,具体的原因不得而知了。

有人说这种植物的花朵红艳艳的,就连茎干也是带红色的,看起来很喜庆,就像是中了状元所穿戴的衣服一样红艳艳的。

也有人说,在过去是因为它常被一些中了状元的人家栽种在院子里,普通人家很少栽种。记得小时候,大人们就常说,多吃状元薯长大以后就会中状元。

其实状元薯长得和红薯毫无关系,并且它也不像红薯。反而和菜园子里的生姜非常的相似。它的叶子翠绿的,非常的肥大,像极了水果香蕉的叶子,上面还有较为明显的叶脉。

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而状元薯的花朵也非常的好看,一朵朵的非常大,并且还是鲜艳的红色,花期也很长。以前农村娃早上起来了,就会采摘状元薯的花朵,从里面吸食花蜜来吃,特别的甜。

除此以外,状元薯地下的根块也很肥大,长得非常像生姜,但是生姜的表面是光秃秃的,而状元薯上面长有很多的根须。

而且一株的根茎长得也特别多,如果种植的土壤比较肥沃,而生长的年数又较长,那么有可能一株下面就能挖出来一二十斤的。

现在想想,之所以蕉芋会被称之为状元薯,可能是它吃起来味道像红薯吧,粉粉的还有丝丝的甜味,而古人为了图个好的寓意,就给它取了“状元薯”这个高大上的名字。

蕉芋也能吃吗?

估计不少的年轻人都会惊呆下了,这种路边常见的植物,它地下的根茎居然能吃吗?

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是的,我没有说错,大家也没有看错。蕉芋的根茎是可以吃的,在过去南方很多地方就大量种植,就是把它当成粮食来吃的。

因为蕉芋有着很强的生命力,既耐干旱,也耐贫瘠,并且还有极强的抗病性,即便是栽种以后不管不顾,依然能长势良好。

所以农民一般都是在一些贫瘠的土地种植蕉芋,或者是在院子的墙角处。但即便如此,蕉芋的产量依然不低哦,平均亩产可以达到四五千斤左右。

过去到了冬季的时候,家家户户就会去地里采挖蕉芋了。把它挖回来,清洗干净了,去掉根须之后就可以用来做菜吃了。

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它的吃法很多样,既能切成块状的用来煲汤喝,也可以煮粥,或者是炒菜吃,营养丰富、口感也不错。

而且也是由于蕉芋的淀粉含量很高,并且产量也高。在以前农村里不少人,还会特意用一块地来种植蕉芋,经常挖一些蕉芋的根块,煮熟了用来喂猪。

这对于当时的条件,蕉芋就相当于是饲料了。猪不仅爱吃,而且还爱长肉,长得快。

其实当时,很多的农民都种植蕉芋的,是因为它还是一种很重要的经济作物。当蕉芋丰收的时候,会有人来村子里收购它。

蕉芋的价值参考

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新鲜的蕉芋在当时即便是只能卖到几毛钱一斤,可是产量高,管理粗放,不少的农民依然乐意种植。

而这些收购的蕉芋头,用途非常的广泛。像过去家家户户的厨房里都会有味精,而它的原材料就是蕉芋,用蕉芋加工味精的产量很高,平均每5斤蕉芋淀粉就能加工出来一斤的味精。

除此以外,蕉芋还因为淀粉含量丰富,是一种优质的酿酒的原料,用它酿酒的出酒率比粮食还要高,普遍都能达到60%以上,有些甚至高达70%多,也就是说10斤的蕉芋能最多产出7斤的酒。

在当时,农村里用蕉芋酿酒的有不少,毕竟当时的粮食产量低,十分的珍贵,普通人家都是用其他的植物替代粮食酿酒,而蕉芋就因为好种植产量高,出酒率高而成为了首选。

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结束语

近些年已经很少有人种植蕉芋了,多数都是把它当成观赏植物,少量栽种在院子里,或者是沦为了野生植物了。

但是在广西、广东有少部分地区,特别是客家人依然还是很喜欢种植蕉芋,因为蕉芋的淀粉含量高,用它可以做成一些有地方特色的美食,并且售价还不便宜。

像在广州地区,就偶尔能在市面上见到蕉芋粉,或者是蕉芋粉丝等,它们就是用蕉芋加工而成的,但是价格却要比普通的红薯粉、米粉条贵上不少。

各位朋友们,你们吃过蕉芋吗?在你们当地有把蕉芋称之为“状元薯”的习俗吗?欢迎大家在下方的评论区留言讨论!

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