广东吃红薯（人称状元薯）

导读：人称“状元薯”，叫薯却不是薯，30年前种来充饥，如今成观赏植物

薯类的作物，在我国目前也有不少，比较常见的就是土豆和红薯了。

当然也有一些比较稀罕的，像南方地区曾广泛种植的木薯，它在当时也是一种十分重要的粮食作物，只是后来逐渐没落了。

除此以外，还有一些名字带有薯，却并不是薯类的作物，像南方有种能当水果，也能做菜吃的“凉薯”。

还有一种名字非常好听的“状元薯”，它叫薯却不是薯，在过去也曾被广泛种植，既能充饥又是做味精的原料，只是现在没落了，你们认识这种作物吗？

状元薯是在广西、广东的一些民间的一种俗称，这种植物在我们的身边也是比较常见的，只是现在很少有人把它当粮食来吃了，更多的是体现它的观赏价值。

状元薯在民间的俗称很多，比如姜芋、旱藕、金山芋、番姜、洋姜和蕉藕等。它的学名叫蕉芋，在很多的公园、小区的花坛里，或者是城里的路边，就常见到这种植物。

蕉芋之所以在民间有着“状元薯”的称号，具体的原因不得而知了。

有人说这种植物的花朵红艳艳的，就连茎干也是带红色的，看起来很喜庆，就像是中了状元所穿戴的衣服一样红艳艳的。

也有人说，在过去是因为它常被一些中了状元的人家栽种在院子里，普通人家很少栽种。记得小时候，大人们就常说，多吃状元薯长大以后就会中状元。

其实状元薯长得和红薯毫无关系，并且它也不像红薯。反而和菜园子里的生姜非常的相似。它的叶子翠绿的，非常的肥大，像极了水果香蕉的叶子，上面还有较为明显的叶脉。

而状元薯的花朵也非常的好看，一朵朵的非常大，并且还是鲜艳的红色，花期也很长。以前农村娃早上起来了，就会采摘状元薯的花朵，从里面吸食花蜜来吃，特别的甜。

除此以外，状元薯地下的根块也很肥大，长得非常像生姜，但是生姜的表面是光秃秃的，而状元薯上面长有很多的根须。

而且一株的根茎长得也特别多，如果种植的土壤比较肥沃，而生长的年数又较长，那么有可能一株下面就能挖出来一二十斤的。

现在想想，之所以蕉芋会被称之为状元薯，可能是它吃起来味道像红薯吧，粉粉的还有丝丝的甜味，而古人为了图个好的寓意，就给它取了“状元薯”这个高大上的名字。

估计不少的年轻人都会惊呆下了，这种路边常见的植物，它地下的根茎居然能吃吗？

是的，我没有说错，大家也没有看错。蕉芋的根茎是可以吃的，在过去南方很多地方就大量种植，就是把它当成粮食来吃的。

因为蕉芋有着很强的生命力，既耐干旱，也耐贫瘠，并且还有极强的抗病性，即便是栽种以后不管不顾，依然能长势良好。

所以农民一般都是在一些贫瘠的土地种植蕉芋，或者是在院子的墙角处。但即便如此，蕉芋的产量依然不低哦，平均亩产可以达到四五千斤左右。

过去到了冬季的时候，家家户户就会去地里采挖蕉芋了。把它挖回来，清洗干净了，去掉根须之后就可以用来做菜吃了。

它的吃法很多样，既能切成块状的用来煲汤喝，也可以煮粥，或者是炒菜吃，营养丰富、口感也不错。

而且也是由于蕉芋的淀粉含量很高，并且产量也高。在以前农村里不少人，还会特意用一块地来种植蕉芋，经常挖一些蕉芋的根块，煮熟了用来喂猪。

这对于当时的条件，蕉芋就相当于是饲料了。猪不仅爱吃，而且还爱长肉，长得快。

其实当时，很多的农民都种植蕉芋的，是因为它还是一种很重要的经济作物。当蕉芋丰收的时候，会有人来村子里收购它。

新鲜的蕉芋在当时即便是只能卖到几毛钱一斤，可是产量高，管理粗放，不少的农民依然乐意种植。

而这些收购的蕉芋头，用途非常的广泛。像过去家家户户的厨房里都会有味精，而它的原材料就是蕉芋，用蕉芋加工味精的产量很高，平均每5斤蕉芋淀粉就能加工出来一斤的味精。

除此以外，蕉芋还因为淀粉含量丰富，是一种优质的酿酒的原料，用它酿酒的出酒率比粮食还要高，普遍都能达到60%以上，有些甚至高达70%多，也就是说10斤的蕉芋能最多产出7斤的酒。

在当时，农村里用蕉芋酿酒的有不少，毕竟当时的粮食产量低，十分的珍贵，普通人家都是用其他的植物替代粮食酿酒，而蕉芋就因为好种植产量高，出酒率高而成为了首选。

近些年已经很少有人种植蕉芋了，多数都是把它当成观赏植物，少量栽种在院子里，或者是沦为了野生植物了。

但是在广西、广东有少部分地区，特别是客家人依然还是很喜欢种植蕉芋，因为蕉芋的淀粉含量高，用它可以做成一些有地方特色的美食，并且售价还不便宜。

像在广州地区，就偶尔能在市面上见到蕉芋粉，或者是蕉芋粉丝等，它们就是用蕉芋加工而成的，但是价格却要比普通的红薯粉、米粉条贵上不少。

各位朋友们，你们吃过蕉芋吗？在你们当地有把蕉芋称之为“状元薯”的习俗吗？欢迎大家在下方的评论区留言讨论！