长时间春笋的保存方法（春天正是吃春笋的季节）

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春天正是吃春笋的季节，70岁的母亲教我保存方法，随吃随取特省事！

中国人素来喜爱食用竹笋，其中又以冬笋和春笋的品质最佳。现在已经接近春季的尾声，正是吃春笋的好时节。

春笋比冬笋个头大很多，剥去外皮后洁白如玉，肉质鲜嫩又爽口，被人们誉为春天的“菜王”。从古至今，无论是普通老百姓，还是文人墨客，都特别喜爱食用竹笋。清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为猪肉肥羊都比上它。

春笋的营养价值也很高，富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。再加上它的热量低、糖分低，所以很多在减肥的朋友都喜欢吃它。春笋味道鲜美，可包容性强。既可以单独炒制，又可以搭配各种荤素入菜。比如湖南人爱吃的春笋炒腊肉、鸡茸金丝笋等等，都是非常经典的地方名菜。

春笋的生长能力特别强，春天里只需要一场雨水，就可以使得它们破土而出。不到两天的功夫，就可以采摘。春笋是非常绿色天然的有机菜，也可以被称为“野菜”。因为春笋不需要施化肥、打农药，就可以繁殖出很多。不过，春笋是时令性很强的食物，一旦过了春天，就很难找到它的踪迹。想要留住春天的鲜美，那么你需要学会它的保存方法。这个方法是今年70岁的老母亲经常会用的，赶紧学起来吧！

【春笋保存法】

所需食材：春笋、盐、水

——保存方法——

第一步，将新鲜的带壳春笋剥去外壳，切记千万不要用清水冲洗；这里给大家分享两个关键点，春笋在采挖下来后，一定要立即处理；因为长时间放置，会导致笋肉纤维化，口感粗糙；另外，想要春笋吃起来没有涩味，一定不要用水清洗；

第二步，锅中倒入清水，加入适量盐，大火煮沸后，将切成薄片的春笋放入锅中，大火煮2分钟，然后捞出来冷却，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻室保存，随吃随取即可。

如果是计划在短期内食用完，大家可以直接用这一招，准备好一盘清水，加入2勺盐，将焯水后的春笋放入盆中，完全浸泡，每天换一次水，这样可以保证7天内春笋不坏，口感也不变。

【懒人快手菜】

对于零厨艺的朋友来说，春笋绝对是你可以驾驭的食材。推荐春笋和腊肉的焖锅做法，做法简单，春笋只需要按照前面的第一、第二个步骤焯水后，再放入腊肉中，加入大蒜、辣椒，少许清水焖几分钟。不需要任何的调味，你都可以做出惊艳的味道。春笋鲜甜脆爽，饱吸了腊肉的油脂香气。而腊肉加了春笋来中和油腻感，瘦肉不柴，肥而不腻，完美。

春天正是吃春笋的季节，吃不完的囤起来，放冰箱一冻，特省事！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！

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