老年人高钾菜（夏天多吃10种高钾菜）
夏天气温高，稍微动一动就会出汗。虽说适当排汗对身体有好处，但如果出汗太多的话，会大量流失钾元素。建议夏天多吃10种高钾菜，赶走困乏精神好，多贵都别省。
食材：200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净，剪掉根部。
2、接着起锅烧水，水开后加1勺盐和2滴食用油，再把菠菜放进来焯水半分钟。
3、变色后立马捞出过凉水，然后挤干水分切成小段备用。
4、接着准备5个鸡蛋，打入碗里后加1小勺盐搅散，然后再倒入150克温水，边加水边搅拌。
5、搅好后过筛一遍滤出泡沫，再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。
6、蛋液处理好后准备一个玻璃碗，先在碗里面铺上一层保鲜膜，也可以直接刷油，都是为了防粘更好脱模，铺好后倒入蛋液。
7、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气，接着放入蒸锅中，水开上汽后中小火蒸15分钟左右。
8、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁，生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖，拌匀后就可以了。这个是一个最简单又好吃的万能酱汁，无论是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃。
9、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了，打开锅盖触碰一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，就再继续加热到凝固为止，取出来后自然晾至温热。
10、然后倒扣取出撕掉保鲜膜，最后切成小块儿就可以装盘了。
清甜嫩滑的鸡蛋波菜糕就做好了，直接吃就是一道清爽营养的儿童早餐。
大人吃就蘸着酱料吃，非常的美味可口，一道好看又好吃的养生菜就完成了。
食材：土豆、火腿肠、小葱、淀粉、盐、胡椒粉1、土豆两个，削皮切片。
2、装入盘子里后上锅蒸熟。
3、蒸土豆的时间再来切2根火腿肠，切成小丁后备用。
4、小葱一把，切成葱花。
5、土豆蒸熟后取出来趁热压成细腻的土豆泥。
6、接着加盐、胡椒粉、火腿肠、葱花、淀粉。
7、拌匀后揉成一个面团儿，再揪一小块儿搓圆后压扁，按成小饼的形状。
8、起锅热油，放入小饼，中小火慢慢煎熟，煎到一面金黄翻煎另一面。
9、直到小饼微微鼓起，两面金黄就熟透了。出锅好吃又简单的土豆饼就做好了，用来做早餐也是超级香。
食材：1斤排骨、1根山药、1个玉米、1个胡萝卜、5个香菇、1根大葱 1块生姜
1、先准备一斤排骨，洗一洗后泡半个小时，去掉里面的血水。
2、接着我们准备一根山药，去皮切段，然后加水中泡着，避免氧化变黑。
3、再准备1个玉米，切段后再分成小块儿。
4、胡萝卜也来一个，去皮切大块儿，先装起来备用。
5、再来5个香菇，剪掉香菇把把，再给香菇打上花刀。
6、接着再来一根大葱切段，1块生姜拍一拍，不用切，装起来备用。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
8、接着起锅烧水，冷水下排骨焯水，加点料酒去腥，煮开后撇去浮沫。
9、再把排骨捞出来，沥干水分。
10、接着起锅热油，油热下葱姜 ，接着把排骨倒进来炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
11、然后倒入开水，水一次加足，接着盖上盖子大火煮10分钟，10分钟后汤色就变得有一点点白了，但不够浓香。
12、这时候再换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态就可以，然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
13、煮好后我们来看一下，汤已经炖白了，这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，把这些配菜都煮熟。
14、煮好后开盖加一勺盐调味儿，汤色乳白又浓香，颜色也非常的漂亮。
舀出来看一下，又白又香，再来点小葱花，鲜美的山药排骨汤就做好了，营养又好喝，山药也炖得软烂软烂的，吃起来也非常的鲜。
排骨炖得一咬就脱骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再来一碗汤，山药和玉米的清香全在这碗汤里头，非常滋补，老少咸宜。
4、焦熘莲藕丸子
食材：莲藕半截、猪肉一小块、葱、姜、蒜、青椒、胡萝卜、食用盐、干淀粉、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、鸡精、香油
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅备用；2、莲藕洗净后去皮，切小块，放入绞肉机里搅成末，不要打得太细腻，有一定的颗粒感口感更好；
3、将莲藕与猪肉馅在一起拌匀，加入少许盐、料酒、胡椒粉、蚝油、干淀粉，顺一个方向搅拌上劲，之后再加入1勺香油搅匀，做成莲藕丸子馅料；
4、准备配料：葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切片，青椒切片备用；5、调一个碗汁，盐一小勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖适量、蚝油半勺、鸡精适量，再加少许清水、少许干淀粉搅匀备用。6、锅内烧油至6成热，转中小火稳定油温，用手将肉馅挤成丸子下锅炸，炸制定形之后捞出；
7、等油温再次升高到7成热，下入丸子炸制30s，表面金黄色捞出。8、锅内留少许油，下入葱姜蒜、胡萝卜、青椒煸炒出香味，下入碗汁，等汁烧开浓稠之后，下入莲藕丸子，将丸子都均匀的裹上汤汁后，淋上少许香油就可以出锅装盘啦！
食材：香菇6朵、鸡蛋 2个、青红辣椒各1个、大蒜2瓣
1、香菇去根部，洗干净后切片，鸡蛋在碗里打散备用；
2、起锅倒油，中火加热，倒入蛋液翻炒，蛋液凝固后在锅中切片盛出备用；
3、锅中再倒油，中火加热，加入香菇片翻炒3分钟炒软，再倒入青红辣椒，炒制稍微断生后加入酱油、料酒、芝麻油、鸡精翻炒均匀；
4、最后加入炒好的鸡蛋，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀既可以出锅转盘啦！
食材：瘦肉、豌豆、辣椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、盐
1、瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟备用；
2、锅里烧水至沸腾，加一勺盐，几滴食用油，倒入豌豆焯水1分钟，至青绿色马上捞出沥干水分；
3、辣椒和姜蒜切好备用；
4、锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色，倒入辣椒和姜蒜爆香；
5、倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒，加入一勺生抽、少许胡椒粉提香，最后加入一小勺调味就可以了。
食材：山药、木耳、灯笼椒、芹菜、大蒜、姜、油
1、将山药去皮洗净，再切成小块，放入放入凉水中泡着；芹菜洗净，只取茎不要叶，并切成小段；泡发好的木耳，洗净后也掰成小瓣；灯笼椒分别切丁备用；
2、用刀将大蒜拍扁、斩成蒜蓉，再切一些姜沫；
3、起锅烧水，水开后放点盐、再放点油，焯出来的蔬菜不会变色，先放入山药，将山药过水一分钟，再把灯笼椒、芹菜、木耳全部放进去，水开后再过水一分钟，捞出并控干水分；
4、炒锅放油，把大蒜和姜炒香，炒香后把蔬菜全部倒下去，翻炒翻炒，放点盐，再少放点生抽，翻炒几下就可以出锅啦。
食材：回锅肉、香干、蒜苗、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、盐、酱油、五香粉
1、先把回锅肉切片，再将香干切片；
2、蒜苗切段、姜蒜切片、小米辣切碎；
3、锅烧热、加入食用油，加一勺豆瓣酱爆香，加入姜蒜片、花椒，再倒入回锅肉煸至微黄，加入香干片和辣椒；
4、翻炒3分钟，加入蒜苗段、加入盐、酱油、五香粉炒匀出锅；
食材：糯米、排骨、葱花、小米辣
1、糯米需要提前浸泡一夜，浸泡好的糯米种加入生抽、老抽、食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时上色入味；
2、肋排洗净斩一寸段块，再用清水泡30分钟，可以去血水去腥，30分钟后沥干水分加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、腐乳、姜丝、葱段、淀粉，充分抓匀，腌制1个小时左右；
3、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也撒一些糯米；
4、水开上锅蒸，一个半小时就熟透了，取出撒上葱花小米辣点缀即可。
食材：鹅一只、板栗适量、料酒、姜片、葱结、大葱、1把冰糖、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉
1、我们先来洗鹅肉，清洗干净后直接下锅焯水，冷水下锅，加料酒、姜片、葱结煮开，这个浮沫特别的多，我们先用勺子把它撇掉；
2、然后捞出来后再用清水洗两遍，这样可以更好的祛除腥味儿；
3、接着我们切点姜片和大葱，起锅热油，加一把冰糖炒出糖色
然后把鹅肉加进来煸炒，这时候我们把葱姜蒜、干辣椒花椒香叶桂皮都加进来一起炒出香味儿，然后再加2勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉继续煸炒5分钟；
4、最后我们把板栗加进来
炒匀后加开水，水量没过食材就可以了，先用大火煮开，然后转小火慢炖1个半小时，接着就是耐心地等待了；
5、1个半小时大鹅也煮熟了，板栗也煮好了，开盖浓浓的香味儿扑鼻而来，好香啊；
这大铁锅实在太大了，不好上桌，我们把它盛出来
这个鹅肉的肉质非常的细腻醇厚，口感咸香，在北方做法的基础上部分做了改良，味道也非常的不错，鹅肉的营养价值非常高，富含优质蛋白质，大人小孩都可以多吃哦！
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