粤式烧麦的做法和配方（粤式烧麦的做法和配方是什么）

糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，老抽2勺，生抽1/2勺，盐适量，植物油适量，饺子皮适量，我来为大家科普一下关于粤式烧麦的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

粤式烧麦的做法和配方

糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，老抽2勺，生抽1/2勺，盐适量，植物油适量，饺子皮适量。

香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。

糯米蒸熟，趁热捣松散。

香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末，肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀。

炒锅烧热，加油，将肉馅炒香。

炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀。

加入老抽和生抽，翻炒均匀。

将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀。

糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中。

用擀面杖将饺子皮的四周擀薄。

取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些。

烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。