发面做什么馅饼好吃（15分钟烙一锅半发面豆馅饼）

每天晚上睡前我都会想一下第二天早餐要吃什么，看有没有需要提前浸泡处理的食材，以便早上做起来更方便。

前两天做粘豆包还剩了一小碗煮熟的杂豆，脑中忽闪出好久好久没做的发面饼，早餐主食便有了着落。这碗熟豆就当馅包成饼，入锅煎得两面金黄，外香里软，浓郁的豆香芝麻香，甜而不腻。半发的饼皮松软又不失嚼劲。做法简单快手，十五分钟就出锅端上桌，这样的早餐主食真香。

【早餐】

无糖奶茶

半发面芝麻豆馅饼

蔬菜沙拉

芝麻豆馅的做法：

1、红豆、白扁豆、茯苓淘洗后放入电饭锅里，加水浸过豆子，炖豆模式预约煮熟

2、早上，把煮熟的豆子捞出沥干汤水（汤水直接当热饮喝），装入大碗里，用勺子稍微压几下，把一部分豆子压成颗粒状，留一部分整颗的

3、接着加入2勺熟的黑芝麻粉，1勺甘蔗红糖拌匀，豆馅就做好了

这样做的豆馅不像平常豆沙馅那么细腻，但是兼具豆的粉糯和豆沙颗粒的双重口感，而且豆香味更浓郁。加2勺黑芝麻粉是这个豆馅的点睛之笔，不仅增加了黑芝麻的香味和营养，还可吸收豆馅里的少量水分，使豆馅变得干爽。

半发面饼皮的做法：

1、普通面粉约150克倒入较大的碗里，加入1小匙（约1克）泡打粉，搅拌均匀

2、分次加入常温水，用筷子或勺子搅拌成絮片，再用手揉成偏软不粘手的面团，盖湿布静置5分钟

3、醒好的面团分成小份，擀成中间厚边缘薄的饼皮，填入黑芝麻豆馅，像包包子一样收口后，用掌心稍微压扁成饼状

4、煎锅刷油，放入做好的馅饼，朝上的一面刷一层薄油，盖上锅盖，中小火烙4分钟，翻面再烙4分钟，饼的两面成金黄色即可。

- Tips -

做好的饼放入煎锅后，一定要在饼朝上的一面刷一层薄油，这样可以锁水，烙好的饼皮不会干裂。

烙饼的全过程都要盖上锅盖，留住锅内的蒸汽，饼熟得更快更均匀，烙好的饼松软不发干。

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