正月初五吃什么馅儿的饺子（正月初五吃什么）

正月初五吃什么？原来有那么多讲究，老传统要传承，寓意好运常来

春节是我国农历新年，是我国最盛大的传统节日，也是一年最重要的节日。在北方有初一吃饺子，初二吃面，初三吃合子，初四烙饼卷鸡蛋，到了大年初五吃什么呢？

我在朋友圈发了这个问题，朋友们给出了不同的答案，有的朋友说当然吃饺子，必须只能吃饺子。有的朋友说过年必须是年糕，年糕寓意好呀，有的朋友说吃吃粽子，年前就要包粽子，还有的朋友朋友说吃蒸面食。

每年过春节，不同地方都会有不同的风俗和习惯，正因为这些风格迥异的风俗，才让春节更有年味。传说正月初五是财神爷生日，正月初五迎财神各个地方公认的，财神爷到家，新的一年财源滚滚好运齐来。

下面就来分享正月初五各地的传统美食，祝愿大家新的一年如意吉祥，笑口常开。

饺子

在北方，年初五会吃饺子。据说这天包饺子的馅料一定要自己剁，把不顺的东西全部剁掉，新的一年事事顺利。包饺子要用手捏紧饺子边，俗称“捏小人嘴”，据说这样做可以规避流言蜚语。大年初五吃饺子一定要水煮，烧开水煮饺子寓意财源滚滚来，这些习俗都是人们对幸福生活的渴望，迎接美好生活远离贫穷困苦希望。

【韭菜鲜虾猪肉饺子】

【韭菜鲜虾猪肉饺子的材料】饺子皮 适量；

猪肉 300克，韭菜 250克，姜 10克

虾仁 200克， 盐 5克，白胡椒粉 2克，

生抽 15毫升，香油 10毫升。

【韭菜鲜虾猪肉饺子的做法】

1 准备好韭菜和猪肉，猪肉要用2分肥肉8分瘦肉，把韭菜洗净切成细粒，鲜虾剥壳去虾线，把虾仁切成小粒。

2 猪肉用绞肉机搅拌几下，加入姜蓉、盐、生抽、十三香、白胡椒粉和香油，把调味料和肉糜顺着一个方向搅拌上劲。

3加入韭菜粒，韭菜粒和肉馅顺着一个方向搅拌均匀。

4 加入虾仁粒，把所有馅料搅拌均匀，再把去壳和虾线的虾仁切小粒，加入馅料里拌匀，最后加入胡椒粉和香油，顺着原来的方向搅拌均匀。

5 用饺子包入韭菜鲜虾肉馅，包好的饺子用湿毛巾覆盖着，以防饺子皮变干变硬。

6煮锅烧开水后，放入饺子，边煮边搅拌一下，以防饺子粘锅，在煮饺子的过程中烧开水后，多加两次冷水，饺子煮至浮在水面，煮熟后捞起沥干水分，蘸着酱料品尝。

年糕

在南方，过年有吃年糕的习俗，年糕有黄白两种颜色，象征着金银。人们用年糕表达了五谷丰登和生活富足的美好愿望。

【红糖年糕】

粽子

【红糖年糕的材料 】糯米粉 270克，红糖粉 60克，牛奶 300克。

【红糖年糕的做法】红糖粉要勺子碾成粉末，红糖粉和牛奶搅拌均匀，加入糯米粉搅拌均匀，搅拌好的红糖年糕面糊要呈流动状态，盛放红糖年糕面糊的模具要刷油，把红糖年糕面糊放入模具中，用蒸烤箱或者蒸锅蒸熟红糖年糕，蒸好的红糖年糕不要急着切片，等放凉再切片，可以直接品尝，也可以香煎。

粽子

在广西和广东的部分地区，过年会吃粽子。在过年前会包好粽子，粽子的馅料以肉粽为主。一家人包粽子流行吃粽子。包粽子的五花肉要提前腌制入味，糯米要提前浸泡，一家人包粽子正是浓浓的年味，这些都是中国传统的传承。

【五香咸肉粽】

【五香咸肉粽的材料】粽叶 适量；

糯米 5斤，五花肉 500克，脱壳绿豆 500克，红豆和花生 适量，

盐、生抽、五香粉、料酒、油 适量。

【五香咸肉粽的做法】

1 五花肉切成小方块，用沸水冲洗一遍，把五花肉表面油脂冲洗干净。五花肉用盐、料酒、生抽和五香粉拌匀腌制入味。

2粽叶用清水冲洗干净，放入煮锅烧水水后煮10分钟。

3 红豆、花生和糯米用水浸泡一个晚上，脱壳绿豆不用浸泡。浸泡好的红豆、花生和糯米倒掉浸泡水，把糯米、绿豆、红豆、花生放在大容器里，加入盐和油拌匀。

4 用粽叶放入五香肉馅，包粽子的步骤可以参考上面的图片。粽子可以包成自己喜欢的样子。

5 包好的粽子放入电饭煲，加入没过粽子的水分，用电饭煲煮熟粽子，煮好后捞出粽子沥干水分。

面食

在中国山东地区，大年初五讲究吃面食。蒸面食寓意着生活蒸蒸日上，山东人可以把很普通的面粉变成多姿多彩的面食，山东人可以把面食做得栩栩如生，形态万千。

【南瓜馒头】

【南瓜馒头的材料】贝贝南瓜半个，中筋面粉 500克，干酵母粉 6克。

【南瓜馒头的做法】

1我用了贝贝南瓜做南瓜馒头，把贝贝南瓜切成小块，用蒸锅蒸熟贝贝南瓜。

2 贝贝南瓜、中筋面粉和干酵母粉混合揉成南瓜面团。

3 揉南瓜面团的过程中，要根据面团的状态加入面粉，不要一次性加入面粉，以免太干又要加水。揉好的南瓜面团松弛20分钟。

4 南瓜面团擀成长方形，翻面卷成圆柱体，把面团搓成粗细相近的面团。

5 把圆柱体南瓜面团切小段，放在蒸盘上醒发，醒发后的南瓜面团比原来大很多。

6 南瓜馒头用蒸箱蒸15-18分钟，蒸好后焖5分钟再打开盖子。蒸南瓜馒头可以用蒸锅蒸熟。

过年，吃饺子、年糕、粽子和蒸面食可以图吉利，也讨个好彩头。况且这些美食日常也可以制作，都好吃又好做的美食。

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