重庆大盘花菜做法（鲜香的花菜搭配上Q弹虾糕）

以前去饭店吃外食，会经常点一道干锅花菜，各种配料，味道鲜美，自己在家是不大能制作的出来。所以平时炒花菜也会跟着搭配一些蔬菜或者肉类，更营养，色泽好看，小朋友看着各种颜色搭配，会有食欲一些，小朋友吃饭也香一些。材料都是简单的，搭配得当，就是这么一炒，味道也是不错的！试试吧！

食材：花菜一颗、虾糕一段、胡萝卜一段、青椒半只、红椒半只、姜片3片、料酒8克、金龙鱼谷维素稻米油25-30毫升、盐1勺、鲜鸡汁一勺

制作步骤：

1、准备好各种食材。花菜掰开成小块，然后清洗干净，放入锅里，加水没过花菜块，开大火煮开焯水，然后捞出即可。虾糕清洗干净切小条，胡萝卜去皮切块。青红椒去柄去籽切小块。

2、干净无水不粘锅里倒入金龙鱼谷维素稻米油，开大火将油烧热；

3、下姜片爆香，油温热后略微翻炒几下即可；

4、倒入虾糕条、胡萝卜丝，翻炒半分钟左右；

5、然后倒入之前焯好的花菜块翻炒1-2分钟，再倒入青红椒块一起翻炒；

6、翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒去腥；

7、最后加入盐、鲜鸡汁，翻炒均匀调味即可；

8、翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、花菜先焯水后炒，这样不需要炒很久，但是也不要焯水太久，这样口感还是脆脆的，不会太软影响口感；

2、大火翻炒，速度要略微快一些，别炒糊了；

3、调味的话，看个人喜好，鸡汁可加可不加，加了味道更鲜一些。