怎样辨别番石榴（黄色和绿色哪个才是熟的）

大家好，随着天气一天天热下来，有水果皇后之称的番石榴也成熟了。每年到了这个时候，我都会买一些吃。因为热量低，糖度更低，但是维生素和蛋白质又非常丰富，是一种营养特别丰富还特别适合糖尿病人食用的水果品种。

成熟的番石榴都非常甘甜，但从品种上又分为红心和白心两种。白心的口感像苹果，脆甜。而红心则比较绵软，香味更浓。这就跟软桃和脆桃一样，大家可以根据自己的口味来购买。但是只要买回家就必须尽快吃掉！否则它软的非常快，就像香蕉一样，短短几天之内可能就会烂掉。

那么该如何挑选番石榴呢？其实记住这5点就足够了。

我们在购买番石榴时，一定要仔细看清表面，不能有黑色的斑点和裂缝。这种番石榴很可能内部已经出现腐烂了，口感也不好。所以好的番石榴一定是表皮光滑，新鲜的。

这一点对任何水果都有效。因为水果新鲜，必定水分足。所以在购买番石榴时，一定要掂一下重量。在差不多大小的情况下，沉重的番石榴一定要比轻飘飘的番石榴质量好得多。

成熟的番石榴香气非常浓郁。即使离个一米左右也能闻得到。这是一种略带麝香味的甜香气，非常明显。如果闻不到的话，那么这种番石榴基本上是生的。

质量最好的番石榴呈现的是粉红色，然后依次为黄色，黄绿色以及白色。但是绝没有一种番石榴成熟后是翠绿色的。所以我们在购买时尽量选择粉色和黄色。这两种番石榴成熟度比较高，也比较甜。

这一点要偷偷进行啊，千万不要被老板看到！我们拿到一个番石榴，轻轻的捏一下。成熟的番石榴会有弹性。而如果捏起来像石头，那么这种番石榴就千万不要买了，离成熟还要几天呢。

以上就是挑选番石榴的5个细节。它的吃法也是比较多的，可以生吃，可以做果汁，甚至可以用白糖，甚至辣椒，酱油腌着吃。哥伦比亚人还会把它来酿酒，据说味道也不错。

我个人建议还是生吃吧。因为番石榴和其他的水果不同，它的皮比较厚，还会分泌一种杀虫的粘液，所以在番石榴的种植中很少很少喷洒农药和杀虫剂。只需要洗干净就可以啃了，相对来说还是比较安全的。

番石榴还有一定的药用价值，在广东它可以用来治疗痢疾和腹泻。当地很多老人因为常年吃番石榴而牙根牢固，也是因为它富含碱类物质，可以清新口腔，杀灭细菌。并且番石榴的种子是一种天然的温和的泻药，可以有效地对抗便秘。

所以，趁着现在番石榴正当时，如果能在当地水果店买到的话不妨多吃点，益处多多哦！

我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。

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