油可以重复使用煎炸东西吗（还能二次使用吗）

我们在家里做饭时，有时会做一些煎炸的食物，这个时候总会剩下很多没有用完的油。这么多油扔掉确实可惜，但是留着用又觉得有些不健康。那么我们该怎么处理这种油呢？今天就给大家讲几个小窍门。

一般来说，不建议反复加热油脂，但这并不意味着加热过的油绝对不能使用。只要油脂没有浑浊或者颜色变深，就还是可以使用的。不过，使用这样的油，需要遵循两个原则，第一个原则是尽快用完，第二个原则是避免高温。

原则一：尽快用完

油脂很容易出现氧化反应，虽然这种氧化反应是在缓慢中发生的，但只要用过一次后，氧化的速度就会逐渐加快。此时，通过密封、避光等方法延缓氧化是不太可能的。如果在剩油。